ウナギ２倍の大きさに、身を増やし価格抑制へ : 経済 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）

2018/06/30 168 users YOMIURI ONLINE 読売新聞 経済

かば焼きに加工された「太化」したウナギ（手前）。従来のウナギ（奥）の約２倍の重量がある（高知市で）＝鈴木毅彦撮影 ニホンウナギを従来の２倍の大きさに育て、食べられる部分を増やす「太化（ふとか）」と呼ばれる取り組みが国内で広がっている。ウナギの稚魚が記録的な不漁となり、今後の資源量の回復も不透明なこ... 続きを読む