モッツァレラチーズをお餅のようにコネつつお家で手作りする方法まとめ - GIGAZINE

2016/11/23 313 users GIGAZINE モッツァレラチーズ 食塩 ピザ 牛乳

そのまま食べてもピザの具材にしてもおいしい「 モッツァレラチーズ 」はお店で買うのが一般的ですが、実は市販の牛乳を使っておうちで手作りすることも可能です。ということで、試行錯誤しつつモッツァレラチーズを作ってみたので、「初心者でも一番失敗せずにモッツァレラチーズを作れるだろう」という方法をまとめました。 モッツァレラチーズ作りに必要な材料は、低温殺菌牛乳・食塩・クエン酸・レンネット。低温殺菌牛乳と... 続きを読む

@nifty：デイリーポータルZ：生レバーがダメなら低温殺菌レバーだ

2012/05/26 83 users デイリーポータルZ ポイズン nifty 生レバー ご存知

ご存知の通り、2012年7月1日より飲食店などで牛生レバーの提供が禁止となる。この件に関しては、みんないろいろといいたいことはあると思うけれど、こんな世の中じゃ、ポイズン。 とりあえず、その日がくるまでは生レバーを存分に楽しむとして、それ以降の長い日々を考え、低温殺菌牛乳みたいな調理方法を試してみることにした。 続きを読む