彩恵りり??@お仕事募集中の科学ニュース解説者 on Twitter: "人類が得られた世界で最も低い温度の記録が更新されたよ！記録は38pK (0.000000000038K) だけど、記録達成自体よりも、達成するた

2021/10/20 200 users 人類 on Twitter リプ 記録 https

人類が得られた世界で最も低い温度の記録が更新されたよ！記録は38pK (0.000000000038K) だけど、記録達成自体よりも、達成するために使った機器や技術がすごいかも！リプで解説するね！ Christian Deppn… https://t.co/LuW2ZFs1Gy 続きを読む

「低温調理」の世界は奥深い…！数学的に突き詰める低温調理マニアに安全な加熱の心得を聞いてきた - ぐるなび みんなのごはん

2018/07/06 577 users フライパン 奥深い 湯せん アレ 調理

ここ数年で話題になり始めた新しい調理方法、「低温調理」をご存知だろうか。最近はラーメン屋のチャーシュー作りなどにも活用されている、肉の塊をジューシーなピンク色に仕上げるアレである。 沸騰状態の鍋で煮たり、油を引いたフライパンで焼いたりする調理に比べて、湯せんなどによって比較的低い温度で時間を掛けて... 続きを読む