電気刺激で味覚を変える実験の日本人研究者2人にイグ・ノーベル賞

2023/10/08 107 users イク 宮下芳明教授 ストロー 味覚 ノーベル賞

人々を笑わせ、考えさせるユニークな研究に贈られる今年の「イグ・ノーベル賞」が発表され、「電気を流した箸やストローで食品の味を変える実験」により、明治大学総合数理学部の宮下芳明教授と東京大学大学院情報学環の中村裕美特任准教授が「栄養学賞」を受賞した。日本人のイグ・ノーベル賞受賞は17年連続となった。 続きを読む

「電気味覚」の明大・宮下教授らがイグ・ノーベル賞受賞　電気を使って“味を変える”研究とは？

2023/09/14 11 users 宮下芳明教授 明大 イク 食器 ノーベル賞

ユニークな研究に贈る「イグ・ノーベル賞」の2023年の受賞者が発表され、明治大学・宮下芳明教授と東京大学・中村裕美特任准教授が栄養学賞を受賞した。微弱な電気を食器などに流すことで、飲食物の味を変える「電気味覚」研究が評価された。 続きを読む

「味」を変える箸にイグ・ノーベル賞　舌に流れる電気が食卓に革命？：朝日新聞デジタル

2023/09/14 10 users イク 宮下芳明教授 ストロー 論文 大学院

人々を笑わせ、考えさせた研究に贈られるイグ・ノーベル賞の栄養学賞に、東京大の中村裕美特任准教授と明治大の宮下芳明教授が輝いた。日本人の受賞は17年連続。2人は、箸やストローに電気を流すと、食べ物の味が変わることを明らかにした。 受賞した研究は2011年の論文。当時、大学院生だった中村さんが、研究テーマと... 続きを読む