サイゼリヤで｢星付き料理人｣がバイトする理由 | 外食 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準

2020/11/15 5 users サイゼリヤ MBA 目黒 ＭＢＡ取得 村山太一氏

「仕事で成長したい！」と思ったときに、MBA取得は1つの選択肢でしょう。しかし、東京・目黒にあるミシュラン一つ星イタリアン「ラッセ」のオーナーシェフ・村山太一氏は、「MBAよりバイトのほうが成長できる」と断言しています。『なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか？』より、その理由とバイトするとき... 続きを読む

サイゼリヤで｢星付き料理人｣がバイトする理由 | 外食 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準

2020/11/12 6 users サイゼリヤ MBA 目黒 ＭＢＡ取得 村山太一氏

「仕事で成長したい！」と思ったときに、MBA取得は1つの選択肢でしょう。しかし、東京・目黒にあるミシュラン一つ星イタリアン「ラッセ」のオーナーシェフ・村山太一氏は、「MBAよりバイトのほうが成長できる」と断言しています。『なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか？』より、その理由とバイトするとき... 続きを読む

サイゼリヤ流に変えたらスタッフの給与が1.5倍になった1つ星店の奇跡 売上を減らしたら生産性が上がった | PRESIDENT Online（プレジデントオンライン）

2020/09/15 6 users サイゼリヤ プレジデントオンライン 目黒 村山太一氏 村山氏

東京・目黒のミシュラン一つ星イタリアン「ラッセ」のオーナーシェフ・村山太一氏は、2017年からサイゼリヤ五反田西口店でアルバイトをしている。村山氏は「サイゼリヤをお手本にして、自店の席数とスタッフを減らした。その結果、生産性が上がり、スタッフには1.5倍の給与を出せるようになった」という――。 サイゼリヤ... 続きを読む

42歳の凄腕シェフが「サイゼリヤは飲食業界の理想郷」と断言するワケ（プレジデントオンライン） - Yahoo!ニュース

2020/08/28 19 users プレジデントオンライン サイゼリヤ 理想郷 目黒 村山太一氏

東京・目黒のミシュラン一つ星イタリアン「ラッセ」のオーナーシェフ・村山太一氏は、2017年からサイゼリヤ五反田西口店でアルバイトをしている。村山氏は「サイゼリヤには上下関係がほぼない。高校生からシニアまで、だれもが和気あいあいと働いている。こうした職場を作れるのは、サイゼリヤの生産性が高いからだ」と... 続きを読む

目黒の星付きイタリアンのオーナーシェフは、サイゼリアでバイトしながら2億年先の地球を思う。｜美食倶楽部ネットワーク｜note

2020/03/03 12 users サイゼリア ペスカトーレ 目黒 Note ダル

さまざまな分野で活躍する方々に、「これからの美しい食」をうかがうシリーズ。今回は、目黒のイタリアン『L`asse（ラッセ）』の村山太一さんです。 イタリアで最長の27年間にわたり三つ星を守っている名店『Dal Pescatore（ダル・ペスカトーレ）』でスーシェフにまで登り詰め、帰国後にオープンした『ラッセ』は9年連続... 続きを読む

【コーデ画像あり】今年の秋冬アウターはこれで決まり☆ライダースジャケットが活躍中 - アラフィフLIUの絵しごと日記

2017/11/05 15 users ライダースジャケット アラフィフLIU 絵しごと日記 コーデ

2017 - 11 - 05 【コーデ画像あり】今年の秋冬アウターはこれで決まり☆ライダースジャケットが活躍中 ファッション コーデ 急に寒くなりました。 11月になったのですから、当然ですよね。 今年の秋冬アウターはこれで A.Tのショートコート。15年くらい前に購入。 ドウク ラッセ の通販で６年前に購入。 大型スーパー店にて6年くらい前に購入。 今年、子どもがいらないといったので、 もらった... 続きを読む