中東の伝統料理「フムス」をめぐる歴史と戦争 - 歴ログ -世界史専門ブログ-

2020/11/16 324 users 前菜 ペースト 中東 ひよこ豆 一種

Photo by Paul Goyette 愛ゆえに人は苦しまねばならぬ、愛ゆえに人は悲しまねばならぬ フムスという料理をご存じでしょうか。 トルコ料理やシリア料理などでメゼ（前菜）として出される料理の一種で、ひよこ豆のペーストにタヒニ（ごまペースト）、にんにく、オリーブオイル、レモン汁を加えたもの。 中東圏を中心に、バ... 続きを読む