フランスパン、麻婆豆腐とか広めた起源のはっきりしてる食べ物ほかにある？

2018/09/19 176 users 麻婆豆腐 起源 食べ物 フランスパン 料理

日本にフランスパンを普及させたフィリップ・ビゴさん亡くなって思ったんだが、今となっては当たり前にある食べ物や料理で広めた人や店とか起源がはっきりしてるもの他にある？ できれば戦後以降。 例）麻婆豆腐 → 陳建民 続きを読む

「フランスパンの神様」死去　日本で普及貢献のビゴさん：朝日新聞デジタル

2018/09/18 35 users 死去 びこさん 神様 朝日新聞デジタル フランスパン

フランスパンを日本に広め、外国人として初めて「現代の名工」に選ばれた兵庫県芦屋市のパン店「ビゴの店」の創業者、フィリップ・ビゴさんが１７日死去した。７６歳だった。葬儀は近親者で営み、後日、お別れの会を開く。 １９４２年、フランス生まれ。パン職人の父のもとで少年時代からパンづくりに携わった。２２歳だ... 続きを読む

「現代の名工」に “フランスパンの神様”ら149人 | NHKニュース

2017/11/05 15 users 名工 母国 技能 本場 修行

伝統工芸から最先端の工業技術までものづくりで特に優れた技能を持つ「現代の名工」に全国の１４９人が選ばれました。 このうち兵庫県芦屋市のパン職人、フィリップ・ビゴさん（７５）は母国のフランスで１５歳からパン作りの修行を始めました。当時、パリで第一人者とされる職人に学び昭和４０年、２２歳のときに神戸市に拠点を置くパン店に招かれ、来日しました。 そして、全国各地で本場のフランスパンの作り方を広めた一方、... 続きを読む