退勤から出勤までの間隔、11時間超　ゼンショー導入へ　　：日本経済新聞

2017/03/13 134 users 間隔 退勤 出勤 出社 退社

牛丼店「すき家」などを運営するゼンショーホールディングス（ＨＤ）は退社から出社まで一定の休息時間を確保する「インターバル勤務制度」を導入する。年内に一部店舗で実験を始め、2019年度までにグループ全体への拡大を目指す。欧州連合（ＥＵ）の規制並みの11時間の間隔を空ける。各店に勤務する社員数が少ない外食チェーンでインターバル勤務制度を導入するのは珍しい。 　今春の労使交渉で導入について合意した。まず... 続きを読む

“ワンオペ”で叩かれた「すき家」のいま (1/2) - ITmedia ビジネスオンライン

2016/12/05 348 users ワンオペ ITmedia ビジネスオンライン 増益 業績 近年

2014年に人手不足によって国内1985店のうち1250店で深夜営業を休止した「すき家」。あれから約2年半。休止していた店舗の約9割が深夜営業を再開した。同社はどのようにして、深刻だった人手不足問題を解決したのだろうか。 近年、牛丼チェーン「すき家」を展開するゼンショーホールディングスの業績が好調だ。2016年3月期決算は、営業利益が前期比384.9％増の121億円と大幅に増益。11月8日に発表し... 続きを読む

復活｢すき家｣､業績急改善が止まらないワケ | 外食 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準

2016/05/19 145 users 外食 わけ すき家 復活 東洋経済オンライン

営業利益は前期の5倍――。牛丼チェーン「すき家」を運営するゼンショーホールディングスの2016年3月期決算は大幅な増益となった。売上高は5257億円（2015年3月期比2.7%増）、営業利益は121億円（同384.9%増）、当期純利益は40億円（同111億円の損失）だった。 営業利益を押し上げた要因として大きいのは、すき家の深夜営業再開が進んだことだ。 すき家は24時間営業が"売り"のひとつだった... 続きを読む

東芝の第三者委報告書は「落第点」：日経ビジネスオンライン

2015/07/23 176 users 東芝 落第点 コーポレートガバナンス 第三者委報告書 第一人者

「落第点」。コーポレートガバナンス（企業統治）に精通する久保利英明弁護士は、東芝の第三者委員会（委員長＝上田広一・元東京高検検事長）が公表した調査報告書をこう評価する。 久保利弁護士は、牛丼チェーンの「すき家」などを展開するゼンショーホールディングスの労働環境問題に関する第三者委員会を率いた。「第三者委員会報告書格付け委員会」の委員長も務める、この分野の第一人者である。 格付け委員会の委員長ではな... 続きを読む

「すき家」女子高生バイト、店内でわいせつ画像を撮影　ツイッターに繰り返し投稿 （産経新聞） - Yahoo!ニュース

2015/05/07 152 users Yahoo ツイッター 産経新聞 撮影 女子高生バイト

「すき家」女子高生バイト、店内でわいせつ画像を撮影　ツイッターに繰り返し投稿 産経新聞 5月8日(金)0時26分配信 大手ファストフードチェーンが新たな“バイトテロ”に見舞われた−。 ゼンショーホールディングス（ＨＤ）の運営する牛丼チェーン「すき家」で、アルバイトの女子高生が自らのわいせつ画像を店内で撮影、短文投稿サイトのツイッターに繰り返し投稿していたことが７日、わかった。取材に対し、同社は「お... 続きを読む

ゼンショー、「すき家」全店に勤務時間管理システム　　：日本経済新聞

2015/04/12 216 users 繁閑 めど ゼンショー 過重労働 即時

ゼンショーホールディングスは2015年秋をメドに、牛丼店「すき家」全店に従業員の勤務時間管理システムを導入する。従来は紙ベースで各店の店長が把握しているだけだったが、システム導入によって本部が従業員の勤務状況を即時に把握できる。店舗ごとの繁閑に応じて従業員を融通することも可能となり、課題となっている過重労働の対策にする考えだ。　新システムでは、従業員が自分の勤務予定時間や実際の出退勤時間を入力す… 続きを読む

ブラック批判うけた「すき家」小川会長、涙うかべる「妻が近所の人に避けられた」|弁護士ドットコムニュース

2015/04/08 385 users 弁護士ドットコムニュース 一幕 小川会長 ブラック批判 近所

深夜時間帯に1人で勤務する「ワンオペ」など、過酷な職場環境が「ブラック企業」だと問題視された牛丼チェーン店「すき家」を運営するゼンショーホールディングスの小川賢太郎会長が4月8日、東京都内で記者会見を開いた。労働環境の改善状況を説明するなかで、小川会長が「辛かった」と目に涙を浮かべる一幕があった。 この日の会見は、すき家の労働環境を改善するために設置された「職場環境改善促進委員会」（委員長：白井克... 続きを読む

牛丼のゼンショー赤字７５億円に　深夜営業中止で拡大 - 47NEWS（よんななニュース）

2014/11/10 260 users 牛丼 拡大 深夜営業中止 なニュース 47NEWS

記者会見で赤字幅の拡大について説明する、ゼンショーホールディングスの金子武美取締役＝１０日午後、東京都中央区 ゼンショーホールディングスは１０日、２０１５年３月期連結決算の純損失予想を従来の１３億円から７５億円に赤字幅が拡大すると発表した。牛丼チェーン「すき家」の深夜１人勤務見直しに伴い、深夜営業を一部店舗で中止したことが響いた。売上高見通しも５２５０億円から５０９２億円に引き下げ、年間配当予想も... 続きを読む

すき家､｢ワンオペ解消｣の目算が外れたワケ | 企業戦略 | 東洋経済オンライン | 新世代リーダーのためのビジネスサイト

2014/10/09 120 users 目算 清掃 接客 わけ 牛丼チェーン

小川賢太郎会長兼社長の目算は大きく外れてしまった。ゼンショーホールディングス（HD）は10月１日から、全国で展開する牛丼チェーン「すき家」の6割にあたる1167店で深夜営業（主に午前0時～5時）を休止することになった。 労働環境の改善を図るため、同社が設置した第三者委員会は、７月末に公表した報告書の中で、接客から清掃、調理などすべて一人でこなす一人勤務体制（ワンオペ）を「過酷なもの」と指摘。「深夜... 続きを読む

すき家 約１２００店の深夜営業中止　NHKニュース

2014/09/30 342 users 深夜営業中止 NHKニュース 牛丼チェーン 大手牛丼チェーン

大手牛丼チェーン「すき家」を展開する「ゼンショーホールディングス」は、長時間勤務など過重な労働が指摘された従業員の勤務態勢を大幅に見直すとして、１０月１日から２４時間営業の店舗の６０％以上に当たる、およそ１２００店舗で深夜営業を中止する方針を固めました。 関係者によりますと、牛丼チェーン「すき家」を展開するゼンショーホールディングスは、２４時間営業を行っている全国１８６７の店舗のうち６０％以上に当... 続きを読む

すき家、驚愕の超社員管理体制　細かいすべての動きを秒単位で規定、間違うと叱責 | ビジネスジャーナル

2014/08/11 395 users 叱責 ゼンショー 驚愕 ビジネスジャーナル 秒単位

ゼンショーが運営する「すき家」の店舗（「Wikipedia」より／Corpse Reviver）　7月6日、牛丼チェーン「すき家」を展開するゼンショーホールディングス（HD）は、2015年3月期の連結最終損益が、従来予想の41億円の黒字から13億円の赤字になる見通しだと発表した。売上高予想も従来の5379億円から5250億円に、営業利益予想も同159億円から80億円にそれぞれ下方修正した。その要因... 続きを読む

休業相次ぐ「すき家」運営会社赤字予想に　NHKニュース

2014/08/06 106 users 休業 NHKニュース 損益 黒字 牛肉

大手牛丼チェーン「すき家」を運営する「ゼンショーホールディングス」は、人手不足などを理由に「すき家」の店舗で休業などが相次いだことなどで、今年度の最終的な損益が当初の４１億円の黒字から１３億円の赤字となるという見通しを発表しました。 また「ゼンショーホールディングス」は、牛丼の材料となる牛肉の価格が上昇しているなどとして、今月２７日から「すき家」で販売する牛丼の税抜きの価格を２０円から４０円値上げ... 続きを読む

ブラック企業認定？「すき家」への不買運動の可能性｜山崎元のマルチスコープ｜ダイヤモンド・オンライン

2014/08/05 162 users マルチスコープ 不買運動 ダイヤモンド 山崎元 世評

「すき家」の長時間労働問題で 白黒判定は限りなく「黒」？ 牛丼チェーン「すき家」の長時間労働等の問題で、同チェーンを運営するゼンショーホールディングスが設置した第三者委員会（久保利英明委員長）の調査報告書が発表された。 世間には、「白黒をはっきりさせる」という表現があるが、いわゆる「ブラック企業」ではないかとの世評の高いすき家及びゼンショーホールディングスに関して、決着を付ける内容が期待された報告... 続きを読む

すき家は「ブラック企業」か？ 小川会長「レッテル貼りはやめてほしい」【動画あり】|弁護士ドットコムトピックス

2014/08/01 313 users レッテル貼り 小川会長 弁護士ドットコムトピックス 浮き彫り

過酷な長時間労働や行き過ぎともいえるノルマから、ネット上で「ブラック企業」と批判されている牛丼チェーン「すき家」。そんな批判に対して、「すき家」を展開するゼンショーホールディングスの小川賢太郎会長はどう応えるのか。 小川会長のスタンスが浮き彫りになったのは、7月31日に開かれた記者会見後の囲みインタビューだ。この日、小川会長は、すき家の労働問題について第三者委員会がまとめた調査報告書を受け取った。... 続きを読む

そして誰もいなくなった──。人手不足を生む人口減少ショック 瓦解を始める日本の現実｜今週の週刊ダイヤモンド　ここが見どころ｜ダイヤモンド・オンライン

2014/07/13 203 users 瓦解 ダイヤモンド 見どころ 週刊ダイヤモンド 人手不足

あらゆる労働力が足りない!! 幕を開けた“人材獲得”戦争 今年3月以降、ゼンショーホールディングスが展開する牛丼チェーン、すき家の店舗で、休業や営業時間の短縮が大量発生した。 原因は、その前月から提供を始めた「牛すき鍋定食」。仕込みから調理、配膳まで、通常の牛丼とは比較にならない仕事量に耐えられなくなったアルバイト従業員が、次々と辞めたことで、一気に人手不足に陥ってしまったのだ。 もともと、すき家... 続きを読む

「すき家」、閉店が目立つのは店舗数が多いから：日経ビジネスオンライン

2014/05/19 135 users 閉店 日経ビジネスオンライン 景気浮揚 店舗数 小川賢太郎社長

人手不足や店舗のリニューアル工事が原因で、5月中旬時点で184店舗が一時閉店する牛丼大手の「すき家」。運営するゼンショーホールディングスのトップである小川賢太郎社長はどのような対応策を考えているのか。 例年、3月末には学生アルバイトが退職するため店舗のスタッフが減るが、今年は景気浮揚の影響もあり、それを補う採用がうまくいかなかった。一部店舗においては人手不足が原因で閉店を余儀なくされ、せっかく「す... 続きを読む

「すき家」７地域に分社　人手不足で採用柔軟に　　：日本経済新聞

2014/04/16 182 users 分社 めど 実情 中部 分社化

外食チェーン最大手のゼンショーホールディングス（ＨＤ）は６月をメドに、約2000店を運営する牛丼店「すき家」を全国７つに分社化する。人手不足で一部の店舗が一時的に営業できない事態に陥っており、店舗のある地域の実情に合わせた採用や人材管理を徹底する必要があると判断した。　新体制ではすき家を、北海道・東北、関東、首都圏、中部・東海、関西、中・四国、九州の７地域に分けて新会社を置く。それぞれが約300… 続きを読む

すき家、半数の1000店舗を改装　より迅速に商品提供　　：日本経済新聞

2014/03/22 199 users 半数 改装 ゼンショー 日本経済新聞 公募増資

ゼンショーホールディングスは約２千店舗ある牛丼店「すき家」の１千店舗を改装する。2016年春までの２年間に50億円程度を投じる。すき家は消費税率の上がる４月１日に牛丼並盛りを10円値下げして270円とする。来店客が増えるとみて、厨房の改良などで商品をより迅速に提供できる体制を整える。　ゼンショーはこのほど公募増資で267億円を調達した。この一部をすき家の改装に充てる。従業員が動きやすくなるよう厨… 続きを読む

このＩＲがすごい！上場企業2012 （4-6月号） : 市況かぶ全力２階建

2012/07/21 214 users 市況かぶ全力２階建 ゼンショー 命題 上場企業2012 錯覚

このＩＲがすごい！上場企業2012 （1-3月号） ■ ゼンショーホールディングス「目の錯覚」牛丼のすき家を展開するゼンショーHD。すき家はアイデアあふれる盛りだくさんの牛丼メニューで楽しませてくれます。それは牛丼一杯300円前後という制約のなかで如何に他社と差別化していくのかという命題に対してゼンショーが到達した一つの答えであるのです。 そして2012年4月、ゼンショーHDは新しいＩＲの表現方法... 続きを読む