日本の野菜は味が薄い？60年前のレシピを見ると『カリフラワーのゆで時間は10分で、ほうれん草は重曹を入れてゆで、小松菜にもアクがあり』何かと野菜が逞しかった。

2022/11/19 140 users 重曹 ほうれん草 アク Amazon.co.jp 小松菜

岡根谷 実里 / 世界の台所探検家 @m_okaneya 世界の家庭の台所を訪れ、一緒に料理をさせてもらっています。著書「世界の台所探検 料理から暮らしと社会がみえる」amazon.co.jp/dp/4861528208 note.mu/misatookaneya 岡根谷 実里 / 世界の台所探検家 @m_okaneya 日本に住む外国人の方はよく「日本の野菜は水っぽくて味が... 続きを読む

第１４回：全ての植物をフィボナッチの呪いから救い出す

2012/07/24 992 users フィボナッチ 一説 ロマネスコ マンデルブロ集合 呪い

連載コラム　「生命科学の明日はどっちだ」　目次 第１４回：全ての植物をフィボナッチの呪いから救い出す ロマネスコ（左）とマンデルブロ集合の一部（右） 植物にかかったフィボナッチの魔法 このオーラ全開の野菜、なんだか知ってますか。 そう、最近デパートなんかではよく見るようになったロマネスコというカリフラワーの仲間である。 一説によると、悪魔の野菜とか、神が人間を試すために作った野菜とか言われているら... 続きを読む

世界の見え方が変わってフラクタルを手描きできるようになった男 - GIGAZINE

2012/02/03 115 users GIGAZINE フラクタル politics ＡＲＴ 性質

by goldenfox007 カリフラワーの一房をちぎってみると、そこにはカリフラワー全体を小さくしたような姿があります。さらに小さくカットしてもこれは繰り返され続けます。こういう性質を持っているのがフラクタルです。これを手で描いている男性がいるそうです。 The man who hand-draws mathematical fractals - New APPS: Art, Politics... 続きを読む