日本ハム、植物由来のマグロ発売　外食へ拡販 - 日本経済新聞

2024/01/16 275 users 拡販 外食 植物由来 日本ハム マクロ

日本ハムは16日、春夏に向けた新商品発表会を開き、こんにゃく粉などで作ったプラントベース（植物由来）の業務用マグロを発売すると発表した。発売日は4月1日で、同社によると植物由来のマグロは業界で初めて。市場が拡大しているプラントベースフード（PBF）のラインアップを拡充し、すしチェーンなど外食向けに拡販す... 続きを読む

スシロー、くら寿司はなぜ強い　すしチェーンをデータで徹底比較

2021/12/06 206 users スシロー くら寿司 徹底比較

コロナ禍で打撃を受けた外食業界だが、回転すしチェーンはいち早く回復に向かった業界だ。回転すし業界の市場シェア、1店舗当たり売上高、利用客の評価、他の外食とのコスト構造の違いなど、ビジュアル資料を基に業界を読み解いていく。 2021年12月1日の水曜午後3時、取材を終えた記者は遅めのランチを取ろうと、回転す... 続きを読む

1人焼肉の「焼肉ライク」、次なる狙いは「回らないけど安いすし」：日経ビジネス電子版

2019/12/05 15 users 焼肉ライク あおい 回転すし 狙い ダイニングイノベーション

1人焼肉専門店「焼肉ライク」などを展開する外食チェーン、ダイニングイノベーションは12月4日、横浜市青葉区に6日オープンするすしチェーン「寿司　あおい」を報道陣に公開した。 同店はダイニングイノベーション初のすし業態。事業責任者として、外食チェーンRDCグループで回転ずし「がってん寿司」の事業会社の社長も... 続きを読む

かっぱ寿司、「食べ放題」で反撃へ　男性1580円で （ITmedia ビジネスオンライン） - Yahoo!ニュース

2017/06/12 14 users 反撃 スジ かっぱ寿司 前期 赤字

すしチェーン「かっぱ寿司」を展開するカッパ・クリエイトは6月12日、食べ放題キャンペーンを13日から店舗限定でトライアル実施すると発表した。男性なら1580円（税別）ですしなどが食べ放題になる。同社は前期に赤字に転落しており、食べ放題を新たな柱にしたい考えだ。 【食べ放題メニューの例】 　すしのほか、サイドメニューやデザートなど80種以上を70分間、男性は1580円（税別）、女性は1380円（税別... 続きを読む

江戸前寿司職人「サーモン扱ったら負けと思っている」 : ペンギン速報

2017/04/08 140 users サーモン ペンギン速報 江戸前寿司 京樽 要因

1: サッカーボールキック(千葉県) 2017/04/08(土) 14:23:18.19 持ち帰りすしチェーンで知られる「京樽」が16年10月に結果を発表したウェブアンケート調査では、全国の男女1000人に「江戸前寿司で好きなネタ」（複数回答可）を質問。 この結果、1位は46.6％の支持を集めた「サーモン」だった。 　こうしたサーモン人気の要因について、寿司の歴史や食べ方などに詳しい職人養成学校の... 続きを読む

小僧寿し元社長を逮捕　差し押さえ妨害した疑い：朝日新聞デジタル

2015/07/09 14 users 小僧寿 朝日新聞デジタル 逮捕 隠匿 元社長

差し押さえを妨害する目的で財産を隠したとして、警視庁は、すしチェーン「小僧寿し」（東京都中央区）の元社長で米国弁護士の大西好祐（こうすけ）容疑者（５１）＝住居不定＝を強制執行妨害目的財産損壊等（財産の隠匿）の疑いで逮捕し、９日発表した。「妨害をする意思はなかった」と容疑を否認しているという。　捜査２課によると、大西容疑者は社長に就いていた昨年１～５月、住んでいたマンションの賃料や個人的な借金など計... 続きを読む

豊洲新市場の「場外」足踏み　まぐろチーム、折り合わず：朝日新聞デジタル

2015/02/19 11 users 喜代村 足踏み 着工 困惑 すしざんまい

東京都が来年１１月に開場する豊洲新市場（江東区）で、同時開設予定の商業・観光拠点「千客万来施設」をめぐり、建設・運営する事業予定者２社と都との調整が難航し、今年度内の着工ができない見通しになったことが、都などへの取材でわかった。新市場と同時開業できない可能性も浮上し、市場関係者らにも困惑が広がっている。　２社はすしチェーン「すしざんまい」を展開する喜代村と、住宅大手・大和ハウス工業。２０１３年の都... 続きを読む

築地市場でマグロ初競り、最高値は４５１万円：朝日新聞デジタル

2015/01/05 10 users 築地 落札 すしざんまい 初競り 築地市場

東京都中央区の築地市場で５日早朝、初競りがあった。生鮮本マグロ１本の最高値は、青森・大間産１８０・４キロの４５１万円（１キロ当たり２万５千円）だった。　同市場の初競りで、生鮮本マグロ１本の最高値が４００万円台に下がったのは、４１３万円だった２００７年以来で８年ぶり。　落札したのは、築地に本社があるすしチェーン「すしざんまい」の経営会社で、最高値での落札は４年連続だった。木村清社長（６２）は「品質は... 続きを読む

マグロ初競り、最高値は７３６万円　昨年は１．５億円：朝日新聞デジタル

2014/01/05 20 users 朝日新聞デジタル 水産物 平年並み 築地 一転

東京都中央区の築地市場で５日、水産物の初競りがあり、生鮮本マグロの最高値は青森・大間産の７３６万円（２３０キロ）だった。約１億５千万円の史上最高値をつけた昨年の初競りから一転、平年並みの価格に戻った。　１千万円を割り込んだのは５年ぶり。過去３年は、史上最高値の記録更新が続いていた。中国と東京で店舗を展開するすしチェーンと、東京・築地の「すしざんまい」チェーンとの間で、最高値を巡る落札競争が過熱して... 続きを読む

広がるアベノミクス効果　プチぜいたくしたい　すしチェーン、高級化 （産経新聞） - Yahoo!ニュース

2013/04/28 12 users アベノミクス効果 ブチ Yahoo 産経新聞 高級化

低価格が売り物だったすしチェーンが、高級路線に動き始めた。単価の高いメニューや高級感を演出した新型店舗が登場。「アベノミクス」効果で、高級品を求める消費者が増えつつあることに対応する。 【やられた！】高額な本マグロが一気に劣勢に…　「誇り」を捨てる局面も必要か 　持ち帰りすし大手の小僧寿しが２６日に東京・御徒町にオープンした新業態「築地　鉢巻太助」のコンセプトは、“プチぜいたくに浸れる立ち食いすし... 続きを読む