かに面 <KANIMEN> - #つくりおき

2019/01/07 15 users 金銭感覚 ステージ com 記録 一匹

昨年末に「かに面」を作ったのでその記録です．かに面というのはかにをまるまる一匹使ったおでんだねです．なんかこんなのです．かにステージではない． food-japon.com というわけで買い付けが行われました． いわゆる「セコガニ」と呼ばれるのものです．1杯800円くらいで割と高級．年末なので金銭感覚が滅亡しています... 続きを読む

「カレーボール」っていうおでんダネ、知ってますか？ - デイリーポータルZ：@nifty

2015/03/25 27 users ボク 荒川区 引っ越し 足立区 ライター

「カレーボール」っていう食べ物、知っていますか？　足立区、荒川区、北区、葛飾区……といった、いわゆる東京の上の方の地域でのみ食べられている食べ物らしいんですが……。 ボクは最近、新宿区から足立区に引っ越したばかりなんですが、まさか都内の引っ越しで、こんな食文化の違いを感じるとは思いませんでした！　……ということでカレーボールとは何ぞや!?　というのを調べてきました。 1975年群馬生まれ。ライター... 続きを読む

練りもの以外のおでんだねが好き - バナナの滑り芸

2013/12/04 13 users おでん バナナ ドット絵 2013-12-03 季節

2013-12-03 練りもの以外のおでんだねが好き おでんの季節ですね。 おでん大好きなんですが、ねりものがあまり好きではない私にとって 好んで食べるおでんだねは限られます。 ということで勝手にねりもの嫌いのためのおでんだねランキング発表します。 今回はドット絵でお送りします。こちらで書きました→ミニドット絵メーカー 第５位　牛すじ 牛すじマジうまい。 おでんなのにも関わらずガツンとこってり感を... 続きを読む

関西ではなぜおでんを「関東煮」と呼ぶのか？　　：日本経済新聞

2013/02/02 108 users おでん 寒風 関西 熱々 日本経済新聞

寒風が吹くと恋しくなるのが熱々のおでん。関西では「関東煮（かんとだき）」の呼び方がなじみ深いが、おでんダネや味付けは関東のそれとはちょっと違う。なぜ関東煮と呼ぶのかルーツを探り、おでんにみる食文化の違いを調べてみた。 関東煮の起源については、主に３つの説がある。 １つは文字通り、関東地方から伝わったという説。辻調理師専門学校（大阪市）の日本料理研究室長、杉浦孝王さんによると、煮たり焼いたりした具に... 続きを読む

オイスターソースでつくる簡単絶品おでんつゆの作り方 | なまら春友流

2012/12/08 278 users オイスターソース なまら春友流 タネ 適量 昆布

おでんが美味しく食べられる寒さになってきましたね。 我が家でもみんな大好きなおでん。 でもその際におでんの素は使いません。 そんな家庭での美味しいおでんの作り方のご紹介。 たねはそれなりに手間はかかりますが「つゆ」はほんと簡単ですよ。 材料（おでん・つゆ） 水3リットル 昆布 大1枚 オイスターソース 大さじ1〜2杯 塩 大さじ半分〜1杯 だしの素 適量 材料・おでんたね 牛すじ 卵 大根 結びし... 続きを読む