タイの発酵塩漬け魚調味料はAmazonで買えて洋食でもうまい - デイリーポータルZ

2018/09/25 42 users 洋食 タイ Amazon 塩漬け 淡水

タイに魚を塩漬けにして発酵させた後にペースト状にした調味料があるそうです。その名もパラーパカディ。グラミーフィッシュという淡水に住む魚を1年ぐらいかけて塩漬け、発酵させて作るそうです。 どんな味なのだろうかと気になっていたら、日本でもネットで買えることが判明しました。ということで買ってみました そし... 続きを読む

群馬の「登利平」は「鳥めし（竹）」以外もうまい - デイリーポータルZ

2018/01/11 37 users 言い過ぎ 余韻 鳥めし 県民 群馬

年が明けた。だが1年前、群馬に帰省した時に「登利平（とりへい）」のレストランで食べた鳥合わせ定食がおいしすぎたという余韻がまだ消えていない。 「登利平」は、「鳥めし」という弁当をつくっている会社で、「鳥めし」は、群馬県内の大会やイベントのお昼ごはんに頻出しがちな弁当だ。県人の9割強知っているといっても言い過ぎじゃないくらい、県内知名度が高い。 わたしも県民だったころかなりお世話になっていた。だが、... 続きを読む

ミカンやレモンが入った鍋はうまい - デイリーポータルZ：@nifty

2015/12/14 49 users みかん みかん鍋 発酵食 体力系 皮付き

先日、以前から気になっていた「みかん鍋」なるものを食べてみました。魚や肉と一緒に皮付きのみかんが丸ごと入った鍋です。 食べる前は奇抜さを狙った微妙な味の鍋ではないかと思っていました。しかし、これが予想外にかなりうまかった。 そして、同じ様に各種かんきつ類を投入して鍋を作ってみたところ、そちらもうまかったのです。 1972年生まれ。体力系、料理系の記事を多く書いています。ライター以外に日本酒と発酵食... 続きを読む

トキパックがかわいい佐渡牛乳はうまい - デイリーポータルZ：@nifty

2015/05/18 60 users nifty

佐渡島で造られている『佐渡牛乳』のパッケージがかわいいと、ネット上で評判になっているのをちょっと前に見かけた。 私は佐渡島に何度も通っているリピーターなので、もちろん知っている。そう、佐渡牛乳はかわいい。だがしかし、かわいい以上に大切なポイントがある。佐渡牛乳はうまいのだ。 そんな佐渡牛乳の製造元に、思い入れたっぷりのファン目線で、話を伺いに行ってきた。 続きを読む

雪見だいふくで作る巨大ピノはうまい - デイリーポータルZ：@nifty

2013/12/22 116 users 雪見だいふく nifty

寒い冬に温かい部屋でアイスを食べるのが好き。そんな人は結構いるのではないでしょうか。冬のアイスというと、暑い夏と違って濃厚なタイプの物が好まれます。 濃厚なタイプのアイスと言えばバニラアイスをチョコレートでコーティングしたパルムなどのアイスが代表的。滑らかなバニラアイスがパリパリとしたチョコでコートされることにより、絶妙な濃厚さと甘さを出ています。そのままのバニラアイスでは得られない美味しさです。... 続きを読む