燻製土鍋「いぶしぎん」でバックリブを燻してみました。そしてチーズにも再挑戦！ - 力こそパワー

2016/04/12 122 users 燻製 hrktksm.hatenablog リベンジ 豚肉

日曜に豚肉を煮込んでいた私ですが、 肉祭り はまだ終わっていませんでした。 hrktksm.hatenablog.com 肉祭り夜の部は「いぶしぎん」を使った 燻製 です。 とはいえお肉だけではもったいないので、以前に失敗した チーズのリベンジ も含めて色々燻していきましょう！ 同じ過ちは繰り返さない… 前々回、 最下段 に配置してしまったことでドロドロに溶けてしまったチーズ。 hrktksm.h... 続きを読む

煙を出さず自宅でも約30分で燻製が作り放題の伊賀焼土鍋「いぶしぎん」を使ってみた - GIGAZINE

2015/02/26 433 users GIGAZINE 燻製 段ボール製 創業 調理グッズ

約1300円で燻製ができる段ボール製の「燻家スモークハウス」では超本格的ベーコンやスモークステーキなどを作ることができましたが、煙がもうもうと上がるため室内で調理するのは難しい状態でした。そこで自宅でも気兼ねなく燻製ができる調理グッズを探し求めたところ、なんと天保3年(1832年)創業の老舗伊賀焼メーカーから、約30分で燻製が完成する「いぶしぎん」という土鍋が販売されていたので、本当に室内でも燻製... 続きを読む