管理職は不要 - essence

2009/07/16 332 users 度肝 実体 権威 ギブアップ宣言 やましいところ

テレ東京の「カンブリアン宮殿」で。 めがね２１の経営に度肝を抜かれると同時に、すごく共感を覚えた。 ポイントは、・透明でオープンな経営にすると、管理職は不要になる。・やましいところがなければ、すべてをオープンにできるはず。・権威をもらうことを餌に働かせるのが、ほとんどの企業のやりかた。　・本当は権威は幻想、実体ない。・給料も査定も全部オープン。もちろん社長の給料も。・ギブアップ宣言、この人とやって... 続きを読む

【連載】チャーハンを極めよう! - 身近な素材でつくる絶品レシピ (1) 卵は後混ぜ? それとも先混ぜ?? | ライフ | マイコミジャーナル

2009/07/13 415 users チャーハン マイコミジャーナル 絶品レシピ 連載 ライブ

残り物の食材で、パパッとカンタンにつくることができるチャーハン。主婦にとっても1人暮らしの人々にとっても、なんともうれしい料理なのだが、"上手くつくる"となると、少々難しいのがこのメニュー。専門店のように仕上げるには、それなりのテクニックが必要なのだ。 そこで、調理指導とレシピ考案をお願いしたのが東京・青山の中華料理店「Essence」のオーナーシェフ・薮崎友宏さん。同店は、化学調味料を使用せず、... 続きを読む