三輪神社「どじょう鮓」を見た！　その１　滋賀県栗東市大橋集落｜池島幸太郎｜ハッピー太郎醸造所｜note

2021/09/28 12 users ナマズ 神事 Note 滋賀県

滋賀県で有名ななれずしと言えば「鮒寿司」であるが、滋賀県で一番変わったなれずしと言えば、「どじょう鮓」だろう。ちなみに、どじょう鮓とは言え、ナマズも一緒に漬けられる。どじょうはなんと、生きたまま漬けるという。生きたまま漬けるなれずしは、私は他に知らない。 ということで、神事として今でも漬けられてい... 続きを読む

鮒寿司は騒ぐほど臭くないし、とてもうまい - デイリーポータルZ：@nifty

2017/04/03 31 users デイリーポータルZ くさ 酸味 臭い nifty

名前は知っているが食べたことが無い人が多いであろう鮒寿司。大騒ぎするほど臭くないし、とてもうまいです。 鮒寿司を食べた事があるでしょうか？くさや、ブルーチーズなどと並び、臭い食べ物として名前の挙がる事の多い鮒寿司。テレビで芸人やタレントが臭い、臭いと逃げ回り大騒ぎしながら食べているなんて姿を見る事もあります。 確かに鮒寿司は酸味のある独特な香りがします。しかし、走って逃げ回り大騒ぎするほどの臭さで... 続きを読む