【とっておきのヨーロッパだより】意外と知らない、本場ドイツの3つのバウムクーヘン｜12＜海外＞とっておきのヨーロッパだより｜食のコラム＆レシピ｜辻調グループ 総合情報サイト

2015/09/20 32 users バウムクーヘン バウム とっておき 本場ドイツ 海外

【とっておきのヨーロッパだより】意外と知らない、本場ドイツの3つのバウムクーヘン 2013年08月02日 ＜【とっておきのヨーロッパだより】ってどんなコラム？＞ ドイツ菓子と聞いて、みなさんが思い浮かべるお菓子はなんでしょうか？？ 私が小さい頃から知っていたドイツのお菓子といえば、「バウムクーヘン Baumkuchen」でした。ドイツ語でバウムは “木” を意味し、クーヘンは “お菓子” を意味し... 続きを読む

花も団子も楽しみたい！ どら焼きにカステラ……花見にぴったりな“桜”デザートを作ろう - はてなブックマークニュース

2014/04/01 42 users カステラ 桜餅 団子 花見 デザート

花見にぴったりの春らしいデザートを作って、ランチやピクニックに出掛けてみませんか？ 定番の「花見団子」はもちろん、焼いた生地を使った「桜餅」も手作りできます。春らしい風味が香る「桜カステラ」は、桜の下で食べたくなる1品。作っている最中から花見の気分に浸れそうな、5つのデザートを紹介します。 ■ 辻調グループが伝授する「花見団子」 ▽ 辻調おいしいネット / 料理概要 辻調理師専門学校を運営する辻調... 続きを読む

『小豆』と『ささげ豆』｜辻製菓専門学校ブログ｜辻調理師専門学校/辻調グループ 学校案内サイト tsujicho

2013/07/28 10 users 勾玉 粒餡 光沢 和菓子 実習

10月某日 場所は和菓子の実習室での出来事。 辻製菓専門学校・製菓技術マネジメント学科2年生の 授業が始まってすぐに事件は起きました。 それは、小豆を湯がこうとした時でした。 「あれ混ざってる」 右・・・小豆（光沢があります。）粒餡に使用します。 左・・・ささげ豆（光沢が無く形も勾玉のようです。）皮が固く煮崩れしにくいので赤飯に使用します。 今回の実習では赤飯をつくります なんと、赤飯に使用するさ... 続きを読む