肉本来の食感を持つ「培養ステーキ肉」実用化への第一歩! 世界初 サイコロステーキ状のウシ筋組織の作製に成功 | 日清食品グループ

2019/03/22 390 users 作製 培養ステーキ肉 ウシ筋組織 利治 実用化

印刷用PDF (273KB) 日清食品ホールディングス株式会社 (社長・CEO：安藤 宏基) と東京大学 生産技術研究所 (所長：岸 利治) の竹内 昌治教授の研究グループ*1は、国立研究開発法人 科学技術振興機構 (JST) の「未来社会創造事業」に採択された研究において、牛肉由来の筋細胞を用いて、サイコロステーキ状のウシ筋組織を... 続きを読む

肉本来の旨みを味わえ！東京都内の悶絶するほど美味い「肉寿司」5選 | RETRIP

2015/08/09 59 users RETRIP 旨み リトリップ 旅行キュレーションメディア

RETRIP（リトリップ）は、旅行キュレーションメディアです！インターネット上で見つけた、あらゆる旅行・おでかけ情報を自由に組み合わせ、保存、紹介することが出来ます。 続きを読む

肉本来の味わいがあまりにもすごすぎるベーコン＆ソーセージ「プロージット」試食レビュー、今ならオマケ付き - GIGAZINE

2012/10/18 78 users プロージット GIGAZINE ドリップ 真髄 ベーコン

愛媛県産の豚肉と沖縄海水塩を使用し注文があってから材料の発注・製造を開始、ハム・ベーコンは肉本来の持つ浸透圧を利用して昆布を主体とした調味液につけたものを11日間かけてじっくり熟成、一度も冷凍しないことでうまみあふれる肉汁であるドリップを1滴ももらさず閉じ込めたという日本食研のプロージット、そのこだわりの真髄を味わい尽くしてみました。なお、GIGAZINE読者向けの5日間限定特典として、今回のネッ... 続きを読む