1週間、“最上級の家飲み”を約束する「牡蠣の1分燻製」の作り方【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/01/28 107 users 牡蠣 ホットペッパーグルメ メシ通 最上級 むき身

こんにちは～筋肉料理人です！ 今日は、今が旬の「牡蠣（カキ）」を使った燻製の作り方を紹介させていただきます。牡蠣の燻製、スモーク牡蠣も乙なもの。100均で手に入るお茶っ葉や料理道具を使った簡単燻製で、お手軽に作っちゃいましょう。食感が保てるよう、オイル漬けで仕上げました。 今の時期は殻付、むき身の生食... 続きを読む

中華鍋で簡単燻製 - 酒と飯

2017/08/05 11 users 中華鍋 麦茶 燻製 塩漬け 東急ハンズ

燻製っていうと大変そうなイメージがありませんか？ 外じゃないとできないし、専用の道具を用意して大がかりにやらないといけない、燻製する前に塩漬けとかいろいろ手間がかかりそう そのへんもろもろすっとばして、 中華鍋をつかいキッチンで燻製を作ることができるんです。 私はよく燻製を作るので 東急ハンズ で燻製用のチップを買っていますが、 たまにやるだけならお茶っぱとか、パックの麦茶の中身+ザラメでも十分で... 続きを読む

お家で始める簡単燻製 - ならなしとり

2011/01/29 13 users お家

みなさん、燻製って買うものだと思ってませんか？煙が出るし、庭もないし・・・うちでは作れないと思っている方いません？ところがどっこい。燻製って簡単にできる物なんです。 はじめに下処理のいらない簡単な燻製を作ってみましょう。 材料 ピーナッツ 作り方 ピーナッツをザルに入れて、スモークチップを入れた鍋の中に入れる。 中火にかけ、煙が充満してきたら火から外し、分厚い鍋敷きの上におく。 その上からダンボー... 続きを読む