「俺のフレンチ」原価率65％でも儲かる理由〈ＡＥＲＡ〉 （dot.） - Yahoo!ニュース

2013/05/03 143 users AERA 人だかり フレンチ 系列 イタリアン

今、都内に65％という原価率ながら、売り上げを伸ばしている話題のフレンチ料理店がある。 平日の午後3時。東京・銀座。一カ所だけ人だかりができていた。立ち飲みフランス料理店「俺のフレンチGINZA」だ。開店1時間ほど前から約50人が列を作る。フォワグラコンフィ980円、穴子とウニクリームのテリーヌ680円など、高級料理を低価格で食べられることが話題で、系列の「俺のイタリアン」を含め、今もっとも予約が... 続きを読む