【独自検証②】「紅麹」同業者が指摘「カビ混入なら気づくはず」 小林製薬“未知の成分”のナゾに迫る 共同研究者「問題は製造過程のどこかにあるはず」｜YTV NEWS NNN

2024/04/07 15 users コレステロール ytv 紅麹菌 台湾 着色料

そもそも「紅麹」とは、米などの穀類に紅麹菌を繁殖させてつくられるもので、古くから日本や中国、台湾、韓国などで食品の着色料などとして使用されてきました。 紅麹の成分にはコレステロールを低下させる作用があるとされていて、機能性表示食品を含む数多くの健康食品などが出ていました。一方、一般に紅麹菌の中には... 続きを読む

色鮮やかで健康素材として注目の紅麹菌、毒をつくり腎臓病引き起こすものも…スイスでは販売禁止

2024/03/25 5 users スイス 紅麹菌 注目 販売禁止 食用色素

【読売新聞】　 紅麹 （ べにこうじ ） は、米などの穀類にカビの一種の紅麹菌を繁殖させてつくる。鮮やかな紅色が特徴で、伝統的に、食用色素として広く使われてきた。沖縄の滋養食として親しまれている「豆腐よう」や紹興酒が代表的だ。 近年 続きを読む

食品成分表、5年ぶり改訂＝発芽玄米、米粉パンなど313品増―文科省 （時事通信） - Yahoo!ニュース

2015/12/25 70 users 発芽玄米 文科省 時事通信 Yahoo 米粉パン

学校や病院の給食、外食産業のメニュー作りに広く使われる「日本食品標準成分表」が7訂版に改訂された。 文部科学省資源調査分科会は、健康志向やアレルギー対策で食べる機会が増えた発芽玄米や米粉パンなどを新たに掲載したほか、糖尿病患者向けに主な食品の炭水化物量を正確に算定した。改訂は5年ぶり。 改訂前の版では穀類や野菜、果実、魚介、肉、調理加工食品など計1878品目について、エネルギーやたんぱく質、炭水化... 続きを読む

はてなブックマーク - 所得低いほど栄養バランスよい食事取れず　NHKニュース

2015/12/13 15 users 所得低いほど栄養バランスよい食事 NHKニュース 所得 コメ

所得低いほど栄養バランスよい食事取れず　NHKニュース 政治と経済 2015/12/13 04:48 NHKニュース 健康 社会 食 あとで読む 貧困 経済 福祉 所得が低い人ほど、コメやパンなど穀類の 摂取量 が増える一方で、野菜や肉の 摂取量 が少なく、栄養 バランス のよい食事が取れていないことが、 厚生労働省 の調査で分かりました。 それによりますと、コメやパンなど穀類の１日の 摂取量 は... 続きを読む

バランスよい食事 若い世代で低い傾向　NHKニュース

2014/12/09 13 users 低い傾向 若い世代 NHKニュース コメ 割合

コメなどの穀類と肉や魚、それに野菜などをバランスよく組み合わせた食事をとっている人の割合は、男女ともに４０％を下回り、特に２０代や３０代の若い世代で低くなっていることが、厚生労働省の調査で分かりました。 厚生労働省は、国民の食生活や運動習慣などについて毎年調査を行っていて、去年は、回答を得られたおよそ３５００世帯について調査結果をまとめました。 それによりますと、コメなどの穀類と肉や魚などたんぱく... 続きを読む

「肥満大国」メキシコ、高カロリー食品と炭酸飲料に課税へ （CNN.co.jp） - Yahoo!ニュース

2013/11/03 15 users ペニャニエト大統領 CNN.co.jp 上院 CNN 揚げ物

（ＣＮＮ）　メキシコ議会はこのほど、肥満対策の一環として審議されていた高カロリー食品と炭酸飲料への課税を可決した。ペニャニエト大統領の署名を経て施行される見通しだ。 カロリーの高い食品すべてに８％、炭酸飲料には１リットル当たり１ペソ（約８円）の税を課す案で、１０月３１日に上院を通過した。対象の食品を具体的に示すリストはないが、「揚げ物や甘い菓子、穀類を主原料とする食品など」とされる。 世界保健機関... 続きを読む