店のまかないでよく作ってる、シビ辛「白い回鍋肉」【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/10/08 33 users ヤスナリオ シビ辛 ホットペッパーグルメ メシ通 花椒

こんにちは！　高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回のレシピは、以前ご紹介した「白い麻婆豆腐」に続いての、 www.hotpepper.jp 白い中華シリーズ第2弾「白い回鍋肉」です。 一般的な回鍋肉は味噌や豆板醤などで味付けをしますが、この白い回鍋肉は鶏がらスープの素と花椒（ホアジャオ）を使います。だから、白い回... 続きを読む

“麻婆豆腐の素”は出番ナシ。店のまかないでよく作ってる「白い麻婆豆腐」【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/06/11 752 users ヤスナリオ 辛味 柚子コショウ ひき肉 麻婆豆腐

こんにちは！　高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回ご紹介するのは、柚子こしょうの爽やかな辛味がウマシな「白い麻婆豆腐」です。市販の麻婆豆腐の素を使わなくても、柚子こしょうと鶏がらスープの素があれば基本の味付けはバッチリ。ひき肉と小麦粉を炒めるウラ技で、水溶き片栗粉などでとろみ付けする必要もナシ... 続きを読む

白くてもしっかり辛い白麻婆豆腐と白担々麺 - デイリーポータルZ：@nifty

2015/08/08 21 users 山崎 デイリーポータルZ ぽ.com nifty 見た目

「中華街の「心龍」というお店で食べられる白い麻婆豆腐が気になります」という投稿がだいさんから、「中華街で美味しい担々麺が食べたい」というお願い投稿がふんわりハミングさんからはまれぽ.com編集部へとどいた。 調べてみると、心龍の「白麻婆豆腐」と重慶飯店の裏メニュー「白担々麺」は、見た目とは裏腹なピリッとした辛さがおいしい、珍しい料理だった。。 （はまれぽ.com 山崎 島） （編集部より：記事を提... 続きを読む