「紅茶キノコ」ブームふたたび？　専門バーも登場：朝日新聞デジタル

2018/07/30 20 users 紅茶キノコ 朝日新聞デジタル ブーム kombucha 登場

発酵飲料「コンブチャ（ｋｏｍｂｕｃｈａ）」の人気が、じわじわと広がっている。「昆布茶」ではなく、かつて「紅茶キノコ」の名でブームになった飲み物のことだ。米国では人気の飲み物だが、日本でもネットの通信販売で広まったり、バーが登場したりと、復権してきているようだ。 コンブチャは、緑茶や紅茶に砂糖と酵母... 続きを読む

歴史を塗り替えた10の考古学的発見 : カラパイア

2017/01/16 20 users 例外 常識 紀元前 ビール カラパイア

毎年、これまでの過去の知識が少しづつ塗り替えられている。それは2016年も例外ではなかった。科学者たちによる新事実の発見が、歴史へのより深い理解を助けてくれる。いや、場合によってはこれまでの歴史の常識を劇的に覆すこともあるのだ。 ここでは昨年発見された、歴史を塗り替えるほどの10の考古学的発見を見ていくことにしよう。 10. 紀元前からビールを飲んでいた中国人 中国人が9000年前から米の発酵飲料... 続きを読む

@nifty：デイリーポータルZ：米を麦芽で発酵させたうまい飲み物

2011/04/11 22 users 麦芽 デイリーポータルZ しつけ nifty 吉成

韓国に「シッケ」という飲み物があるそうです。なんでも、米を麦芽で発酵させて作る飲み物らしい。 米、麦芽、発酵なんて言葉を聞くと、反射的に日本酒、ビールといった魅惑的な言葉を思い出します。これは実に気になる存在です。飲んでみなくては！ ということで、入手してきました。 （馬場 吉成） 残念ながらアルコールは入っていない シッケは韓国に古くからある発酵飲料。麦芽から搾り出した液で米のデンプンを発酵させ... 続きを読む