「普通の茹で鶏に飽きたらブライン液に漬けてみ」ただの鶏胸肉がご馳走になっちゃう - Togetter

2020/12/03 525 users articles Togetter ブライン液 ご馳走 鶏肉

水、塩、砂糖の3つを合わせた溶液をブライン液と呼んでいます。塩水に砂糖を加えることで甘味や旨味が増し、保水性もアップします。そのうえ、熱調理してもパサパサになりにくいのがこのブライン液の特徴です。 https://delishkitchen.tv/articles/113 牛のような主婦 @ushidamooo 鶏肉を｢ブライン液｣という液体に漬けた... 続きを読む