米を湯取り法で炊けばチャーハンはパラパラになるのでは？

2024/09/21 140 users チャーハン ラマダン明け 標本 冒険スペクタクル料理 食材採取

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：ラマダン明けに食べるハラールマトンラーメンを考える ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 まずは普通にチャーハンを作ってみる パラパラチャー... 続きを読む

お米を、茹でてから蒸す「湯取り法」とは（デジタルリマスター）

2022/12/25 72 users デジタルリマスター eatm コーンフレーク まばたき EDM

東京生まれ、神奈川、埼玉育ち、東京在住。Web制作をしたり小さなバーで主に生ビールを出したりしていたが、流れ流れてデイリーポータルZの編集部員に。趣味はEDMとFX。（動画インタビュー） 前の記事：コーンフレークはいつからしなしなになるのか（デジタルリマスター） ＞ 個人サイト まばたきをする体 Twitter @eatm... 続きを読む

料理の基本！ タイ米の炊き方(湯取り法)のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN

2022/02/05 16 users パサつき 炊飯器 DELISH KITCHEN タイ米 炊き方

タイ米の美味しい炊き方をご紹介します！日本のお米のように炊飯器や鍋などで炊く方法もありますが、今回はたっぷりのお湯でゆでてから蒸らす「湯取り法」という炊き方です。パラパラとしつつ、ゆでることでパサつきをおさえた仕上がりになります♪ 続きを読む

昔の炊飯方法「湯取り飯」を試してみた - Togetterまとめ

2017/05/26 28 users 一連 Togetterまとめ 確立 炊飯器 ごはん

現代の炊飯器などによる炊飯方法「炊き干し法」が確立・普及する以前の炊飯方法になる「湯取り法」という方法でごはんを炊いてみた、一連のレポートです。 続きを読む