電気の力で塩味増強　「エレキソルトスプーン」発売　キリンの新事業

2024/05/20 27 users うま味 キリン 塩味 キリンホールディングス スプーン

キリンホールディングスは5月20日、電気の力で減塩食品の塩味やうま味を増強するという食器型デバイス「エレキソルト スプーン」を発表した。減塩食品の塩味を約1.5倍に強める独自の電流波形の技術を搭載した。 同社のヘルスサイエンス領域の新規事業。まず200台をオンラインストアで抽選販売し、6月から雑貨チェーン「... 続きを読む

減塩食を“しょっぱく”感じる箸型デバイス、明大とキリンが開発　電気で味覚を操作

2022/04/11 108 users 塩味 増強 キリンホールディングス 宮下芳明研究室 明大

明治大学とキリンホールディングスは、減塩食品の味わいを増強させる箸型デバイスを開発した。減塩食を食べたときに感じる塩味が1.5倍程度に増強されることを世界で初めて確認したという。 明治大学の総合数理学部先端メディアサイエンス学科の宮下芳明研究室とキリンホールディングスは4月11日、減塩食品の味わいを増強... 続きを読む

平気で｢減塩食品｣を買う人が知らない残念な真実 | グルメ・レシピ

2022/02/24 9 users 真実

食品添加物の現状や食生活の危機を訴え、新聞、雑誌、テレビにも取り上げられるなど大きな反響を呼んだ『食品の裏側』を2005年に上梓した安部司氏。70万部を突破する大ベストセラーとなり、中国、台湾、韓国でも翻訳出版され、いまもなおロングセラーになっている。 その安部氏が、『食品の裏側』を発売後、全国の読者か... 続きを読む