サバやカツオも…漁獲量 去年は過去最低か 「未利用魚」に活路 | NHK

2024/06/01 25 users 漁業 農林水産省 活路 能登半島地震 養殖業

農林水産省の発表によりますと、去年1年間の全国の漁業や養殖業での漁獲量は、能登半島地震の影響で調査が遅れている石川県を除いた速報値で、372万4300トンでした。 前の年と比べて、19万トン余り、率にして4.9％減っていて、農林水産省は今後、石川県の分が加わっても2年連続で400万トンを下回り、過去最低を更新する... 続きを読む

「未利用魚のサブスク」会員が1万人を突破　“売れなかった魚”がなぜウケているのか

2023/12/21 14 users サブスク 突破 会員 SNS 話題

「未利用魚のサブスク」会員が1万人を突破　“売れなかった魚”がなぜウケているのか：3分インタビュー（1/3 ページ） 廃棄されていた魚を販売したところ、会員が1万人を突破したサービスがある。その名は「Fishlle!（フィシュル）」。なぜ人気を集めているのかというと……。 3分インタビュー： 「SNSで話題のあの商品はど... 続きを読む

「食品ロス削減国民運動」の一環　青森県産サバ未利用魚のカップめん全国発売

2023/10/16 6 users 一環 陸奥 県庁 エースコック 宮下知事

県産サバの「未利用魚」を使ったカップめんがきょうから全国で発売されました。 県庁を訪れ宮下知事に発売を報告したのは食品メーカーのエースコックです。 発売されたのは「陸奥の鯖だしラーメン」の醤油味とみそ味です。 エースコックでは農林水産省が展開している「食品ロス削減国民運動」の一環で、魚体が小さいなど... 続きを読む

水曜インタビュー劇場（ふぞろい公演）：“売れない魚”の寿司が、なぜ20年も売れ続けているのか（要約） - ITmedia ビジネスオンライン

2019/03/20 91 users 見た目 市場 理由 要約 水曜インタビュー劇場

さまざまな理由で市場に出荷されない「未利用魚」東京墨田区にある宅配寿司店、見た目の悪い魚などを扱っている20年も売れ続けている理由は？ 続きを読む

“売れない魚”の寿司が、なぜ20年も売れ続けているのか (1/6) - ITmedia ビジネスオンライン

2019/03/20 322 users 寿司 ITmedia ビジネスオンライン 仕入れ 宅配寿司

水曜インタビュー劇場（ふぞろい公演）：“売れない魚”の寿司が、なぜ20年も売れ続けているのか (1/6) 魚のサイズが小さかったり、見た目が悪かったり――。さまざまな理由で市場に出荷されない「未利用魚」を積極的に仕入れ、宅配寿司のネタにしているところがある。しかも、20年も売れ続けていて……。 魚のサイズが小さか... 続きを読む

“売れない魚”の寿司が、なぜ20年も売れ続けているのか（ITmedia ビジネスオンライン） - Yahoo!ニュース

2019/03/20 17 users 寿司 Yahoo 仕入れ ITmedia ビジネスオンライン

魚のサイズが小さかったり、見た目が悪かったり、さばくのが面倒だったり――。さまざまな理由で市場に出荷されない「未利用魚」を積極的に仕入れ、宅配寿司のネタにしているところがある。東京都墨田区にある「黒酢の寿司 京山」だ。 【画像】未利用魚を使った「おまかせセット」 京山は1999年3月にオープン。その年の5月... 続きを読む

「未利用、規格外」の地魚を食卓へ　学校給食にも売り込んでいく : J-CASTニュース

2015/03/08 11 users J-CASTニュース 漁業 食卓 水産庁 民間

これまで漁業で捨てられていた地魚など「未利用魚」を、新たな商品として流通させる取り組みが広がりそうだ。水産庁は2015年度から「未利用・低利用・規格外の魚」を活用した新商品を開発する民間の取り組みを積極支援することになった。 学校給食などにも未利用魚を売り込む方針で、私たちの食卓が地魚を使った新商品で賑やかになりそうだ。 「未利用魚」は捨てられることも多い 「未利用魚」にも熱い視線（画像はイメージ... 続きを読む