砂糖の代わりにカカオパルプを使う「カカオフルーツチョコレート」がキットカットから登場 - GIGAZINE

2019/07/17 11 users ネスレ GIGAZINE キットカット カカオ チョコレート

ネスレが2019年秋から発売予定の「キットカット」に、新しいチョコレート「カカオフルーツチョコレート」を使う予定であることが明らかになりました。砂糖の代わりに、これまでチョコレートでは使われていなかったというカカオの果肉部分「カカオパルプ」も使うことで、より高級なチョコレートになるそうです。 カカオの... 続きを読む

CNN.co.jp : ピンク色のチョコレート、スイス大手が独自製法で開発

2017/09/07 17 users CNN.co.jp CNNMoney ちょ 製法 ルピー

ピンク色のチョコレート、スイス大手が独自製法で開発 2017.09.07 Thu posted at 15:19 JST ロンドン（ＣＮＮＭｏｎｅｙ）  スイスの業務用チョコレート大手バリーカレボーは７日までに、「ルビー」というカカオ豆を原料とするピンク色の新しいチョコレートを発表した。 同製品は上海のイベントで披露された。天然の赤みがかった色とベリー系のフルーティーな風味が特徴で、これまでのチョ... 続きを読む

新しいチョコレート：原材料は同じなのに味わいがことなる、nendoによるデザイン ｜ ライフハッカー［日本版］

2015/01/22 22 users nendo 原材料 ライフハッカー デザイン 日本版

このアイデアの着想について公式ウェブサイトでは、「カカオの原産地や種類、含有率、ショコラティエの技術、中に入っているフレーバーなど、チョコレートの味を左右する要素はいくつもある。新たなチョコレートを考えるにあたり、これらの要素に頼るのではなく、あえてチョコレートの「形」のみに注目することにした。（中略）先端が尖っていたり、内部が空洞だったり、表面が滑らかであったり、ザラついていたりと、ひとつひとつ... 続きを読む