揚げ出し豆腐の謎

2023/10/06 13 users 出汁 豆腐 美味しい料理 表記 日本料理

揚げ出し豆腐という日本料理がある。 揚げた豆腐に出汁汁が絡まって美味しい料理だ。 しかし、揚げ出しの「出し」とは一旦なんであろうか。 今まで「出汁」のことであると信じていたが、「出し」と書かれるのみで「揚げ出汁豆腐」の表記は見られない。 すると出汁のことではなく、単に「出す」からなのだろうか。 文脈的... 続きを読む

「オジ旅」は新しい“中年グルメ旅行”のスタイルだ！【2017年のキーワードになる？】 - メシ通

2017/01/27 13 users オジ旅 ご存じ 中年 Pickup Tweet メシ通

2017 - 01 - 27 「オジ旅」は新しい“中年グルメ旅行”のスタイルだ！【2017年のキーワードになる？】 東京 居酒屋 揚げ出し豆腐 インタビュー Pickup Tweet 「オジ旅」というウェブサイトをご存じだろうか。 オジサンたちの旅だから「オジ旅」。 その中身はというと、押しも押されぬ中年のオジサンたちが安旅をしながら、現地で酒を飲むという、ホントにただそれだけ……。 考えてみれば... 続きを読む

豆腐に粉をかけるだけで揚げずに揚げ出し豆腐が完成する「わが家は名酒場　揚げずにできる！揚げ出し豆腐」を使ってみました - GIGAZINE

2015/08/19 27 users GIGAZINE 片栗粉 わが家 永谷園 豆腐

揚げ出し豆腐というと、居酒屋の定番メニューとしても多くの人に愛されている豆腐料理ですが、家で作るには油や片栗粉など調味料の準備やあんかけの味付けに至るまで、何かと手間のかかる一品です。そんな揚げ出し豆腐を揚げ油ナシで簡単に作れるのが永谷園「そうざいの素 わが家は名酒場」シリーズの「揚げずにできる！揚げ出し豆腐」で、わずか6分で揚げ出し豆腐が完成するとのことなので、さっそく作ってみました。 わが家は... 続きを読む