そばやコンニャクは？　食欲の秋に知っておきたい消化の良い食品・悪い食品

2021/11/09 10 users こんにゃく 食欲 消化 そば 良い食品

胃もたれなどお腹の調子が悪いときは、どんなことに気をつければお腹の調子が良くなるのでしょうか？ 「それには、調理法と食材選びが大切になります」と、草間院長は語ります。まずは調理法について、いくつかのポイントを挙げていただきました。 「調理する際は、【加熱調理(煮る、蒸す、焼く)】【具材は細かくする】... 続きを読む

「良い食品、悪い食品」という単純化は勧められない 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（2）　WEDGE Infinity(ウェッジ)

2018/09/05 52 users ウェッジ エビデンス 松永 ベストセラー 文献

日本人に「オリーブオイルを食べろ」は意味がない 松永：諸外国の文献を基に「悪い食品」「良い食品」をバチッと分けて、悪い食品を良い食品に置き換えたら健康になれる、という説明をする書籍がベストセラーになりました。エビデンスに基づく、というのが売りで、「オリーブオイルは○、玄米は○、加工肉は×」というよう... 続きを読む

「良い食品、悪い食品」という単純化は勧められない 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（2）　WEDGE Infinity(ウェッジ)

2018/09/05 318 users ウェッジ エビデンス 松永 ベストセラー 文献

日本人に「オリーブオイルを食べろ」は意味がない 松永：諸外国の文献を基に「悪い食品」「良い食品」をバチッと分けて、悪い食品を良い食品に置き換えたら健康になれる、という説明をする書籍がベストセラーになりました。エビデンスに基づく、というのが売りで、「オリーブオイルは○、玄米は○、加工肉は×」というよう... 続きを読む

あなたが食べているのは、本当に「栄養価の高い」食べ物ですか？ : ライフハッカー［日本版］

2012/12/13 28 users ライフハッカー 栄養価 食べ物 オフ 豆知識

オフにやること , 健康 , 料理 , 生活術 , 豆知識 , 食生活 あなたが食べているのは、本当に「栄養価の高い」食べ物ですか？ 2012.12.13 15:00 料理を見て「これは健康によいだろう」と判断しても、それは実際より良く見えているだけということがあります。イェール大学医学部のDavid Katz博士は、健康に悪い食品でも、上手に盛り付けがしてあると実際よりもヘルシーに見えることが多... 続きを読む