小麦戦略でお米が衰退したのか【後編】その２ - とらねこ日誌

2011/12/05 54 users 後編 とらねこ日誌 http d.hatena.ne.jp

食育とか, 食と健康 | 17:13 | いよいよ最終回です。前回はキッチンカー事業がある食生活を生みだすきっかけとなったまで書きました。ではその食生活っていったいなんでしょう？小麦戦略でお米が衰退したのか【前編】http://d.hatena.ne.jp/doramao/20111122/1321960469小麦戦略でお米が衰退したのか【後編】その１http://d.hatena.ne.jp/d... 続きを読む

速水健朗「ラーメンと愛国」を読んだ - what's my scene? ver.7.2

2011/11/23 9 users 愛国 速水健朗 戦後 食糧不足 what's my scene

速水健朗「ラーメンと愛国」を読んだ 確か2年ぐらい前に速水氏から次の本はラーメンという話をうかがって、それからずっと楽しみにしていた本。 ラーメンと愛国 速水 健朗 講談社現代新書 2011/10/18 なぜ「ラーメン職人」は作務衣を着るのか？ いまや「国民食」となったラーメン。その始まりは戦後の食糧不足と米国の小麦戦略にあった。“工業製品”として普及したチキンラーメン、日本人のノスタルジーをくす... 続きを読む

小麦戦略でお米が衰退したのか【前編】 - とらねこ日誌

2011/11/22 87 users とらねこ日誌 前編 お米

食育とか, 調べ物 | 20:14 | 荻原由紀著、パンとアメリカ小麦戦略「べき論」に惑わされないために【前編・後編】と謂う専門誌掲載の記事を読みました。これは技術と普及*1と謂う雑誌の2006年10月号から11号にかけて掲載されたものです。どらねこがどうしてこの記事を読んだのかと謂うと、過去にとても興味深いと思って紹介した論文の著作者によって書かれたものだからです。いつか読みたいな、と思っていた... 続きを読む