製麺機を使わずに、手打ちで中華麺を簡単に作る方法 - ぐるなび みんなのごはん

2020/07/21 162 users 手打ち パスタマシン 佐野ラーメン 中華麺 うどん

一般家庭で素人が手打ちに挑戦する麺といえば、「うどん」か「そば」が定番ですが、今回はラーメンに使われる「中華麺」が簡単に打てる方法を紹介します。作るのは佐野ラーメンや喜多方ラーメンっぽい、ちぢれが入った多加水の太麺タイプです。 特別な食材だったり家庭用製麺機やパスタマシンといった特別な道具は使いま... 続きを読む

5,000円で買った1台の「家庭用製麺機」をきっかけに、仕事も人間関係も広がった話 | マネ会

2020/05/28 385 users きっかけ マネ会 人間関係 1台 仕事

「家庭用製麺機」という名前の、ちょっとレトロな手回し式機械をご存じだろうか。その名の通り、家庭用の製麺機なのである。 その存在自体は昭和初期から確認されているが、一気に普及したのは戦後の話。終戦によって軍事需要がなくなった金属加工業者が、米よりはまだ小麦粉が手に入りやすかった食糧事情を背景に、家庭... 続きを読む

作れるのはラーメンだけじゃない。ちくわぶ、餃子、ピザ…食が広がる家庭用製麺機の世界｜ 好きなものと生きていく - メルカリマガジン

2020/03/11 10 users ちくわぶ 餃子 ピザ メルカリマガジン ラーメン

はじめまして、フリーライターをしている玉置標本と申します。 私の趣味は、昭和の時代に活躍した家庭用製麺機の活用、そして消えつつある家庭内製麺文化の探求です。……なに言ってんだっていう感じですよね。 「家庭用製麺機ってなに？」と思う方がほとんどだと思いますが、戦後から平成のはじめくらいにかけて、各家庭... 続きを読む

「ラーメン発見伝」のラーメンハゲが作る、鮎の煮干し（焼干し）を使った「淡口らあめん」を自作したい - 趣味の製麺

2020/03/03 204 users 煮干し 煮干しらーめん ころ 習慣 ラーメン

ラーメンハゲの鮎の煮干しラーメンが食べたい 家庭用製麺機を買ってしばらくしたころ、ラーメン作りのお勉強のためにと「ラーメン発見伝」という漫画を買って読んでました。 当時はラーメンを店で食べる習慣がほとんどなかったので（今もあまりない、ラーメンが好きなのではなく製麺文化と製麺機が好きなのだ）、とても... 続きを読む

渋さ知らズのフェス『渋大祭』で鬼頭さんが家庭用製麺機で作った麺でラーメンを出すと言い出した - 趣味の製麺

2019/09/17 22 users フェス ラーメン 趣味 ハンドル 楽器

鬼頭さん、フェスに製麺で出るってよ 渋さ知らズというバンドに、バリトンサックスプレイヤーの鬼頭哲さんがいる。 元々ラーメンが大好きで、宮城マリオさん経由で製麺会に参加したのをきっかけに家庭用製麺機を即購入して製麺にハマり、今では楽器を触っている時間よりも製麺機のハンドルを回している時間の方が長いと... 続きを読む

連続テレビ小説「まんぷく」に登場した製麺機の正体を考える - 趣味の製麺

2019/02/03 135 users 正体 製麺機 連続テレビ小説 趣味 www.nhk.or.jp

我らのアイドルである「家庭用製麺機」が朝の連続テレビ小説「まんぷく」の主役になったみたいですね。びっくりぽん。 製麺機好きであれば、「あの製麺機はなんなのか」という疑問が出てくるかと思います。おやおやって思うんですよ。 まずは番組の大前提を確認しましょう。 www.nhk.or.jp 連続テレビ小説 第99作『まん... 続きを読む

いろいろな麺を作る - ぶち猫おかわり

2017/06/15 20 users portal.nifty.com ぶち猫おかわり 玉置さん

2017 - 06 - 16 いろいろな麺を作る 料理 前回の記事の流れですが、ここのところ麺打ちにはまっています。基本的な道具はパスタマシンなのですが、とある筋から家庭用製麺機をお借りすることができて、家にあるうちに試せとばかりに、毎週末いろいろ麺を打ってみています。 家庭用製麺機について、詳しくはこのあたりの 玉置さん の記事をご参照ください。 portal.nifty.com 自家製麺ブーム... 続きを読む

ご当地うどんの“天下一決定戦”代々木公園で開催　ヌードルメーカーのフィリップスも参戦 - はてなニュース

2014/08/21 18 users フィリップス ヌードルメーカー 参戦 代々木公園 うどん

全国から名乗りを上げた“ご当地うどん”が集結するイベント「うどん天下一決定戦2014」が、8月22日（金）から8月24日（日）まで代々木公園（東京都渋谷区）で開催されます。超極太平麺「鬼ひも川」を販売する花山うどん（群馬県）をはじめ、白みそを使ったうどんを用意するたなか家（京都府）など19店が参加。家庭用製麺機「ヌードルメーカー」を販売するフィリップスも出店します。 ▽ うどん天下一決定戦　公式サ... 続きを読む