ラーメン二郎の店長に素人の作った家二郎を食べてもらう会

2022/08/10 646 users ラーメン二郎 店長 素人

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：お盆にキュウリやナスで作る馬とか牛をヤングコーンで試してみた ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 趣味でたまにラーメンを作っています まず... 続きを読む

【家二郎】 スーパーで買える食材だけでラーメン二郎を再現してみたったｗｗｗ - 全マシニキは今日も全マシ

2016/12/10 480 users ラーメン二郎 全マシニキ 全マシ ｗｗｗ 全マシィィィッ

2016 - 12 - 10 【家二郎】 スーパーで買える食材だけでラーメン二郎を再現してみたったｗｗｗ クッキング ラーメン スポンサーリンク シェアする Twitter Google+ Pocket 全マシニキは今日も全マシィィィッ！ 全マシニキです！ 個人的な話ではありますが、私のブログがもうすぐ１周年を迎えようとしています。 たくさんの人たちに支えられて楽しくブログを書いてこれました！ な... 続きを読む

第三回公民館二郎 - おともだちティータイム

2015/05/12 51 users おともだちティータイム あらすじ 2015-05-12 目標

2015-05-12 第三回公民館二郎 家二郎 これまでのあらすじ 家二郎 カテゴリーの記事一覧 - おともだちティータイム 5/9 (土) に第三回公民館二郎を行ないました。場所は例によって江東区総合区民センターの調理室を借りています。 今回は、前回提供が遅くなってしまった理由である「製麺の効率化」を目標にしました。また、イベントの運営を計画立てて真面目にやっていくことも目標にしました。 ニトリ... 続きを読む

家で家系ラーメンを作る - デイリーポータルZ：@nifty

2015/04/25 214 users デイリーポータルZ 一理 家系ラーメン nifty 家系

お店にいけば数百円で食べられる国民食、ラーメン。これを自宅で再現することには一理の経済性もないのだが、実際にやってみるとプライスレスな楽しさと無駄な達成感がある。 前回はラーメン二郎を家で作る『家二郎』に挑戦したが、今度は横浜生まれの家系ラーメンを再現する『家家系』だ。イエーイエー。家系というくらいだから、家で作ってもおかしくはないはずだ。 ※「自宅でできる二郎風ラーメンの作り方」を先に読むと、よ... 続きを読む

第二回公民館二郎研究会 - おともだちティータイム

2015/03/04 65 users おともだちティータイム あらすじ 2015-03-04

2015-03-04 第二回公民館二郎研究会 これまでのあらすじ 第一回公民館二郎研究会 - おともだちティータイム 第五回家二郎報告会 - おともだちティータイム 第四回家二郎報告会 - おともだちティータイム 第三回家二郎報告会 - おともだちティータイム 第二回家二郎報告会 - おともだちティータイム 家二郎、第一回報告会をしました - おともだちティータイム 家二郎を研究しています - お... 続きを読む

第一回公民館二郎研究会 - おともだちティータイム

2015/01/07 207 users おともだちティータイム あらすじ 2015-01-07

2015-01-07 第一回公民館二郎研究会 これまでのあらすじ 第五回家二郎報告会 - おともだちティータイム 第四回家二郎報告会 - おともだちティータイム 第三回家二郎報告会 - おともだちティータイム 第二回家二郎報告会 - おともだちティータイム 家二郎、第一回報告会をしました - おともだちティータイム 家二郎を研究しています - おともだちティータイム 江東区総合区民センターの調理室... 続きを読む

第五回家二郎報告会 - おともだちティータイム

2014/11/25 78 users おともだちティータイム あらすじ 2014-11-25 沖縄

2014-11-25 第五回家二郎報告会 これまでのあらすじ 第四回家二郎報告会 - おともだちティータイム 第三回家二郎報告会 - おともだちティータイム 第二回家二郎報告会 - おともだちティータイム 家二郎、第一回報告会をしました - おともだちティータイム 家二郎を研究しています - おともだちティータイム 9/30 の第四回目以降、沖縄に行ったり、週末に酒を飲んだりしていたせいで、家二郎... 続きを読む

第三回家二郎報告会 - おともだちティータイム

2014/09/22 70 users おともだちティータイム 二郎報告会 ホームベーカリー 導入

2014-09-22 第三回家二郎報告会 毎週末行なわれている報告会も今回で第 3 回となり、今回は土・日と 2 日連続開催で行なわれた。 これまでのあらすじは以下。 第二回家二郎報告会 - おともだちティータイム 家二郎、第一回報告会をしました - おともだちティータイム 家二郎を研究しています - おともだちティータイム 今回の変更点は以下。 オーション 25kg 購入 ホームベーカリーの導入... 続きを読む

家二郎を研究しています - おともだちティータイム

2014/09/04 241 users おともだちティータイム カエシ やさい ニンニク 二郎

2014-09-04 家二郎を研究しています 家二郎に必要なのは技術は 4 つ。スープ、カエシ、麺、豚である (もちろんヤサイや刻みニンニクも必要だけど、ヤサイは茹でるだけだし、ニンニクは刻むだけなのでどうでもよい) 。 スープ 二郎といえば豚骨という感じはするけど、鶏ガラで代用することも可能である。鶏ガラは圧力鍋で煮込むことが出来るので、煮込む時間を大幅に短縮することが出来る。鶏ガラ + 豚で風... 続きを読む

【自作ラーメン】家二郎【手作りレシピ】：アルファルファモザイク

2010/08/28 197 users アルファルファモザイク 自作ラーメン 手作りレシピ

初挑戦レシピ　２～３人前分 スープ材料 水　２リットル 豚ガラ（げんこつ）　５００ｇ 豚背油　１００ｇ にんにく　１ふさ 煮豚用豚肩ロース４００ｇ　（ブタ〔チャーシュー〕用） タレ 醤油　１５０ｃｃ みりん　７０ｃｃ 味の素　小さじ山盛１ 麺は適当。 手順 豚ガラはハンマーで叩くなどして割るか亀裂を入れておく、 にんにくは１ふさまるごと、皮はむかなくていい。包丁でグルッと一周切れ込みをいれておく。... 続きを読む