インド料理店 直伝！「家カレー」を本場の味にするスパイス技｜エンジョイ！マガジン

2014/07/19 105 users エンジョイ 本場 マガジン インド料理店

カレーがおふくろの味、という方も少なくないのではないだろうか。それほどまでにカレー文化は日本に深く根を下ろし、本場インドから離れて独自の進化を遂げてきた。 一方で、２００７年以降、インドからのＩＴ技術者などを中心とした労働者や、観光客が増加した時期と符合して、日本における「本格インド料理店」も増加の一途をたどっているという。 言われてみれば、街を歩いていても、インドやネパールの料理店が増えた気がし... 続きを読む

家カレー:減る…洗い物面倒、調理手間　時間短縮タイプも - 毎日新聞

2013/12/25 253 users 毎日新聞 調理手間 時間短縮タイプ

カレールー売り場に並ぶフライパン調理用製品（上から２段目）。香りや調理時間の短さを前面に押し出している＝東京・新宿のマルエツ新宿六丁目店で、田村佳子撮影 家庭料理の定番だったカレーライスが食卓に上る機会が減っている。高齢世帯や子どものいない少人数世帯が増え、煮込み料理のカレーは「手間がかかる」と敬遠されているようだ。食品メーカーは、フライパンを使って１０分以内で作れるソースや粉末タイプの新商品を開... 続きを読む