「夜食べると太る」魚の養殖に応用、脂が乗って美味に　長崎大が研究：朝日新聞デジタル

2024/09/28 142 users 養殖 逆手 着想 応用 朝日新聞デジタル

ダイエット本でよく見かける「夜食べると太りますよ」という警告。その仕組みを逆手にとれば、脂の乗った魚を短い期間で育てることができるのではないか。そんなユニークな着想の研究が、長崎大学水産学部で進められている。 取り組んでいるのは「時間栄養学」を研究している平坂勝也教授（46）。時間栄養学とは、「何を... 続きを読む