寿司は不完全な料理なのではないだろうか - デイリーポータルZ

2017/11/13 310 users デイリーポータルZ 下北沢ふしぎ指圧 細部 味付け 指圧師

寿司は不完全な料理なのではないだろうか。ふと、そう思った。 職人は細部までこだわって寿司を握る。しかし最終的な味付け（醤油をつける）は客にゆだねられるのである。塩加減って料理で一番重要なことだろう。 この件に関して寿司職人はどう考えているのか。聞きにいってみた。 1982年、栃木県生まれの指圧師です。自分で企画した「下北沢ふしぎ指圧」で施術しています。何をしているときでも「みんなが自分の治療院に来... 続きを読む