「和食」を食べる女性は西洋型の食事をしている人より脳の衰えが少ないことが判明、なぜ女性だけなのか？

2024/04/29 26 users 和食 判明 萎縮 食事 アルツハイマー病

西洋型の食生活がアルツハイマー病のリスクになる一方で、地中海料理が認知症の予防に役立つとの研究結果が報告されるなど、認知機能を維持するには伝統的な食生活が重要なことがわかってきています。新たな研究により、伝統的な日本の食生活を送っている人は脳の萎縮が少ないことが突き止められましたが、そこには性差... 続きを読む

Bistro ひつじや 代々木本店（代々木）本格的な羊肉の料理と北アフリカ・地中海料理が美味しいお店　ひつじレアステーキがめちゃうまい。 - akiraの個人ブログ

2019/06/07 56 users AKIRA 羊肉 代々木 北アフリカ 料理

最寄りは代々木駅もしくは南新宿駅が近い。とはいえこの日は駅から歩いたわけでは無く上智大学に用事があってだらだらと仲間内で歩いていたらここに行き着いた。 友人がよく打ち合わせで使うのだという。地図で見ると新宿御苑の裏側にあるのだな。 ひつじやという店名だったのでひつじを使った洋風のお店かと思ったが思... 続きを読む

レモンが脂肪肝防ぐ　三重大が発表、治療薬開発に期待：朝日新聞デジタル

2014/01/29 29 users レモン 脂肪肝 朝日新聞デジタル 三重大 治療薬開発

レモンの成分に脂肪肝を抑える働きがあるのを、三重大大学院医学系研究科の田中利男教授（６３）らのグループが発見し、２９日に発表した。１５日付の英科学誌「サイエンティフィック・リポーツ」電子版に掲載された。　飲料大手のポッカサッポロフード＆ビバレッジ（名古屋市）との共同研究。地中海料理を好むイタリア、スペイン人らに、ほかの西洋人に比べて心筋梗塞（こうそく）や脳卒中などの循環器疾患の発症が少ないことに注... 続きを読む

中世最古のお料理本発見！12世紀ヨーロッパでは地中海料理のようなものが食べられていた!? - IRORIO（イロリオ）

2013/04/19 22 users IRORIO イロリオ

昔の人々はどんなご飯を食べていたのだろう？　様々な食材を手に入れられる贅沢な時代に生きる我々には、さぞかし質素なものを想像してしまいがちだが、どうやらそんな事もないようだ。今回イングランド北東部に位置するダラム大聖堂の修道院で、食物＆医療軟膏のレシピが記された、ラテン語のお料理本が発見されたらしい。1140年代中世ヨーロッパのレシピ本には、現代のレストランでも通用しそうなメニューが書かれてあったの... 続きを読む