朝日新聞デジタル：新幹線レーンに落とし穴　かっぱ寿司、まさかの業績悪化 - 経済・マネー

2013/04/10 146 users 落とし穴 売上高 かっぱ寿司 回転すし 回転すしチェーン

回転ずしチェーン「かっぱ寿司」は２０１３年２月期決算で、売上高が前年同期並みの８２０億円だったが、営業利益は７７％も減って８億円にとどまった。業績悪化の理由は、人気を呼んでいる「新幹線レーン」。一般的な「回転レーン」よりも効率が悪く、もうけが減ったという。 　回転ずしは、くるくる回る山手線のような「回転レーン」が一般的だ。だが、かっぱ寿司は、「回転レーン」とは別に、商品を新幹線型容器に乗せて注文し... 続きを読む

従業員ゼロ、２４時間営業…　完全機械化の回転寿司がオープン

2012/09/06 68 users 回転寿司 町工場 じゃり 24時間営業 外食産業

外食産業でも特に競争が厳しいと言われる回転寿司業界に、完全オートメーション化を果たした新店舗が大阪に登場し、注目を集めている。シャリの生産や回転レーンなど、作業の機械化によって低価格を実現してきた業界に現れた「従業員ゼロ」店舗は業界の台風の目になるか――。 完全機械化の回転寿司店をオープンしたのは（株）ロボット寿司（大阪市）。元々は工作機械を製作する従業員８人の町工場だったが、不景気のあおりを受け... 続きを読む