「化学調味料」は放送禁止用語？　TBS生放送で訂正「うま味調味料でした」...言い換えの理由とは（J-CASTニュース） - Yahoo!ニュース

2022/02/07 144 users うま味調味料 J-CASTニュース 訂正 Yahoo ニュース

TBS系の朝の情報番組「ラヴィット！」で出演者が「化学調味料」と発言し、その後にアナウンサーが「うま味調味料」と訂正するハプニングがあった。 現在では、家庭用調味料の味の素などをうまみ調味料と呼んでいるが、「化学調味料無添加」との表現はネット検索でも出てくる。いったい、どうなっているのだろうか。 ■「... 続きを読む

「化学調味料は使っていません」の誤解、自ら率先して正す　味の素西井孝明社長（NIKKEI STYLE） - Yahoo!ニュース

2019/04/28 79 users 誤解 NIKKEI STYLE Yahoo 自ら ニュース

2018年9月、米ニューヨークで「World Umami Forum（ワールドうま味フォーラム）」を開催し、世界に向けてうま味発見110年を発信した味の素。うま味で世界の食をリードしてきたが、うま味にまつわる課題も発生。その課題にどう取り組んできたのか、西井孝明社長に聞いた。（前回の記事は、「スマートクッキングはうま味の... 続きを読む

フェイクニュースと闘う味の素　ニューヨークから世界へ情報発信

2018/10/02 930 users ニューヨーク フェイクニュース MSG 呼び名 うま味調味料

グルタミン酸ナトリウム、MSG（Mono Sodium Glutamate）、あるいはうま味調味料、そしてアンチの人にとっての呼び名は“化学調味料”。どれも、味の素（株）が売っている赤いキャップのあの製品のことです。あなたは、食べるのを避けますか？　それとも気にしませんか？ 科学的には、グルタミン酸ナトリウムを常識的に食べ... 続きを読む

食の戦前回帰、くらコーポレーションの企業理念が自社の存在意義を否定 : 市況かぶ全力２階建

2018/08/08 53 users 戦前回帰 怒涛 戦前 くらコーポレーション 市況かぶ全力２階建

くら寿司「食の戦前回帰」、このコピーでイケると思ったやつの「戦前」観ヤヴァすぎ。「全食材から化学調味料、人工甘味料、合成着色料、人工保存料を除去」理念が浅薄だったことが露呈している。「戦前の食卓の具現化」とか、戦前食文化マニアが怒涛のように襲いかかるど…　https://t.co/RcHDfQ7Oan pic.twitter.com/i7... 続きを読む

「何が無添なのか書かれていない」「化学調味料なしと言っているだけ。イカサマくさい。」と書き込んだ人物の情報開示、認められず　無添くら寿司運営会社が敗訴 - 産経ニュース

2017/04/12 696 users 敗訴 イカサマくさい 無添 ソネット 無添くら寿司運営会社

大手すしチェーン「無添くら寿司」を運営する東証一部上場の飲食企業「くらコーポレーション」が、プロバイダー業者「ソニーネットワークコミュニケーションズ（ソネット）」を相手取り、インターネット掲示板上に「無添という表現はイカサマくさい」などと書き込んだ人物の情報開示を求めた訴訟の判決が１２日、東京地裁であった。 　宮坂昌利裁判長は「書き込みは、くら社の社会的評価を低下させるものではなく、仮に低下させる... 続きを読む

なぜ「化学調味料」は悪にされたのか？ - Togetterまとめ

2017/03/30 375 users 美味しんぼ Togetterまとめ 料理評論家 漫画 料理人

漫画での化学調味料の扱いといえば 『包丁人味平』で同じ味になるから一流めざす料理人は使うべきでない、という程度の扱い が 『サイボーグ007』で科学調味料の味しかわからなくなった料理評論家を揶揄する 話があって、『 美味しんぼ』で絶対悪になった感 が 続きを読む

［食べ過ぎちゃう♡］夏のおもてなし、カラフルでキュートなアイスキューブの作り方 | iemo[イエモ] | リフォーム＆インテリアまとめ情報

2014/06/09 72 users アイスキューブ iemo イエモ 果実 バリエーション

［食べ過ぎちゃう♡］夏のおもてなし、カラフルでキュートなアイスキューブの作り方 これから始まる暑い夏。クールダウンするために、甘くてかわいい手作りアイスキューブはいかがでしょうか？ そのまま食べるもよし、氷の変わりにするもよし、シーンによって様々な使い方ができます。 ここでは、新鮮な季節の果実を使った、アイスキューブのバリエーションをまとめてみました。 砂糖や化学調味料を使用しない、新鮮で健康的な... 続きを読む

東京、無化調ラーメン 20選 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)

2013/09/25 470 users Time Out Tokyo タイムアウト東京 東京 20選

かん水、化学調味料といった要素が美味さと不可分だったラーメン業界の中で、近年、化学調味料を使わないというアプローチでファンを増やしている無化調ラーメン。女性や成人病予備軍も安心して食べれるため、今では都内各地で楽しめるようになった。今回はこのヘルシーに楽しめる「無化調ラーメン」のオススメ店舗を20店厳選。最近は健康を気にしてラーメンを控えている、という方も是非トライしていただきたい。 巣鴨『Jap... 続きを読む

ふりかけるだけでうまみを感じられる化学調味料は本当に体に悪いのか？ - GIGAZINE

2013/08/28 74 users うまみ調味料 GIGAZINE 側面 議論 摂取

味の素で有名なうまみ調味料は、手軽に料理に「うまみ」を追加できる化学調味料ですが、多量の摂取により、健康に被害を与えるのではないか？という議論が昔から延々とされ続けているという側面もあります。そんな化学調味料が本当に体に悪いのかを研究した内容がまとめられ、ネット上で公開されました。 The Notorious MSG's Unlikely Formula For Success http://ww... 続きを読む

天皇家の食事　1日1800kcal、化学調味料使わず塩分10g以内 - ガジェット通信

2012/11/23 281 users ガジェット通信 天皇家 体形 激務 食事

ともに78才というご高齢で、さらにご病気も抱え、体調も万全でないなか、ほとんど休みもなく“国民のために”と激務を続けられている天皇皇后両陛下。お体の健康を維持するため、日々、細心の注意を払われ、ケアしてこられたが、日々、どのようなお食事を召し上がっているのだろうか。 「陛下は高校生の頃の体形をいまも維持されているんですよ。スーツなどの寸法はほとんど変わっていない。それほど健康のために食事には気を使... 続きを読む

【連載】チャーハンを極めよう! - 身近な素材でつくる絶品レシピ (1) 卵は後混ぜ? それとも先混ぜ?? | ライフ | マイコミジャーナル

2009/07/13 415 users チャーハン マイコミジャーナル 絶品レシピ 連載 ライブ

残り物の食材で、パパッとカンタンにつくることができるチャーハン。主婦にとっても1人暮らしの人々にとっても、なんともうれしい料理なのだが、"上手くつくる"となると、少々難しいのがこのメニュー。専門店のように仕上げるには、それなりのテクニックが必要なのだ。 そこで、調理指導とレシピ考案をお願いしたのが東京・青山の中華料理店「Essence」のオーナーシェフ・薮崎友宏さん。同店は、化学調味料を使用せず、... 続きを読む