アサリの産地偽装はっきり　日本産と中国産の判別法、東京大など開発：朝日新聞デジタル

2022/02/06 137 users アサリ 産地偽装 ケミストリー 朝日新聞デジタル 貝殻

アサリの産地偽装が問題となるなか、貝殻に取り込まれた金属元素ネオジムから、貝類の産地を調べる手法を東京大や弘前大などのチームが開発した。スーパーで「熊本県産」として売られていたアサリをこの方法で調べると、中国産と同様の値が出たという。論文は1月、国際専門誌フード・ケミストリーに掲載された。 ネオジ... 続きを読む