カキのノロウイルス、極小の泡で除去　京都の企業が開発（京都新聞） - Yahoo!ニュース

2018/05/25 151 users ノロウイルス トスレック カギ ナノ 除去

電子部品メーカーのトスレック（京都市南区）は２５日、極小の泡を使ってカキの内部からノロウイルスを取り除く技術を開発した、と発表した。カキを提供するなど研究に協力した海洋高（京都府宮津市上司）で成果報告会を開き、主産地の広島県の漁業関係者らと共に、ウイルス除去の原理や実用化に向けた取り組みを確認した。 研究は、同社や同高、専門家らでつくる研究グループが昨年４月から始めた。直径１ナノメートル（ナノは１... 続きを読む

抹茶スイーツ、起源は軍用サプリ　憩いの味に隠れた歴史 : 京都新聞

2015/09/08 53 users 起源 抹茶スイーツ グリーンティー 軍需 京都新聞

抹茶錠の包装。グリーンティー・タブレットと英文表記されている あらゆる菓子を緑色に染め、甘味食材として不動の地位を築いた宇治抹茶。主産地の京都府宇治市では大勢の観光客が抹茶スイーツを食べ歩き、人気に陰りはない。だがその源流ともいえる抹茶加工品は太平洋戦争前に宇治で生まれ、軍需に利用された。終戦から７０年。文化や憩いとともに語られる抹茶の、隠れた歴史をたどった。■「ぜいたく品」統制下、業界存続へ開発... 続きを読む

シラス干のフグ稚魚混入、加工業者が苦境に【全文掲載】 - シラス | 日刊水産経済新聞

2014/10/04 231 users シラス フグ 苦境 漁業 冬季

水産業と漁業に関するニュースを提供している。【全文掲載】　先行していたマメアジへのフグ稚魚混入問題が飛び火して、９月中旬にシラス干のフグ稚魚混入の報道が相次ぎ、主産地のシラス干の加工業者が苦境に陥っている。シラス干は稼ぎ時である秋漁のシーズンを迎えているが、稚魚混入による廃棄リスクを恐れるあまり、端境期の冬季に向けて思い切って在庫分を買い付けすることができない。 フグは、毒をもたない種類もいるもの... 続きを読む