握る、蒸す、焼く──自宅で楽しむ「焼売」のつくり方【四川料理のスゴい人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2020/12/09 14 users 焼売 リバヨンアタック ホットペッパーグルメ ヤツ 四川料理

東京日本橋の中華レストラン「リバヨンアタック」料理長の人長良次（ひとおさ・よしつぐ）さんに教えてもらいます。 今回の焼売のレシピは、お店で出してるものとは違うヤツ。 『メシ通』向けのオリジナルレシピを考えてもらいましたよ。 点心は四川料理とは違うけど……？ 人長：今回は焼売です。焼売というのは、いわゆ... 続きを読む

自宅でできる「青椒肉絲」 の作り方。シャキシャキうまいピーマンと豚肉のハーモニー【四川料理のスゴい人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2020/03/31 491 users 青椒肉絲 ピーマン ハーモニー リバヨンアタック 豚肉

「ピーマンシャキシャキ」の美味しい青椒肉絲 日本橋にある中華レストラン「リバヨンアタック」料理長の人長良次（ひとおさ よしつぐ）さんに、青椒肉絲の作り方を教わりました。 これです。 写真まちがえました。いまのなしで。 こっちこっち。こういう青椒肉絲。 おいしいですよね。 ──家で青椒肉絲を作る時の悩みは、... 続きを読む

「コロナちゃん」「黄色人種警報」　新型肺炎があぶり出した欧州の差別意識【世界から】 ｜ 47NEWS

2020/03/03 161 users 新型肺炎 ころなちゃん 欧州 差別意識 客足

オランダ国内にある中華レストラン。客足が遠のいたためだろう、出前で使うスクーターが止められたままになっている＝稲葉かおる撮影 ２０１９年１２月に中国湖北省武漢市で発生した新型肺炎は瞬く間に世界中へ広まり、その勢いが収まる見込みは立っていない。欧州では１月下旬にフランスで初めて感染者が確認されると、... 続きを読む

四川料理のスゴい人に教わる「酸っぱ辛〜いサンラータンメン」冷たいやつと熱いやつ編 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/09/08 322 users リバヨンアタック 愛称 日本橋 酸辣湯麺 ホットペッパーグルメ

酸っぱ辛いから、この季節に最高なんです 日本橋にある、四川料理の中華レストラン「リバヨンアタック」の料理長である人長良次（ひとおさ・よしつぐ）さん。 最近ではたまに「唐辛子おじさん」なんて愛称で呼ばれたりもする、四川料理のスゴい人です。 今回は、酸辣湯麺（サンラータンメン）を熱いものと冷たいものの2... 続きを読む

香港人と香港地元飯を堪能♪「明記飯店（Ming Kee Restaurant）」は自分だけじゃハードル高し？！ - 香港住んでみたら、意外と良かったんですけど・・・

2019/03/19 14 users ハードル 地元 何度 香港 ありがたいこと

香港人にローカルレストランに連れて行ってもらいました。 中華レストランには何度も行っていますが、 ローカル色が強いレストランって、 日本人だけで行くにはなかなかハードルが高かったりします。 なので地元の香港人がそういったお店に連れて行ってくれるのは、 ありがたいことなんです。 今回連れて行ってもらった... 続きを読む

「麻婆豆腐の作り方」を四川料理のスゴイ人に教わったら、目からウロコが3回落ちた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/01/09 30 users ウロコ 麻婆豆腐 シビレ ホットペッパーグルメ 四川料理

「辛さ」と「シビレ」の伝道師 麻婆豆腐づくりにはそれなりに自信があった筆者ですが、四川料理のプロに教わったら目からウロコが3回落ちました。 講師は、都内の中華レストラン「リバヨンアタック」の料理長・人長良次（ひとおさ よしつぐ）さん。 ribayonattack.com 高校を卒業してすぐに「シェラトン都ホテル」の中華... 続きを読む

「麻婆豆腐の作り方」を四川料理のスゴイ人に教わったら、目からウロコが3回落ちた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/01/09 3577 users ウロコ 麻婆豆腐 シビレ ホットペッパーグルメ 四川料理

「辛さ」と「シビレ」の伝道師 麻婆豆腐づくりにはそれなりに自信があった筆者ですが、四川料理のプロに教わったら目からウロコが3回落ちました。 講師は、都内の中華レストラン「リバヨンアタック」の料理長・人長良次（ひとおさ よしつぐ）さん。 ribayonattack.com 高校を卒業してすぐに「シェラトン都ホテル」の中華... 続きを読む

「バーミヤン」の味を本場の中国人は認めるのか!?日本人が愛する中華料理レストランの実力を検証 - LIVE JAPAN (日本の旅行・観光・体験ガイド)

2017/12/01 24 users バーミヤン ハイクオリティ ファミレス しゃぶしゃぶ 本場

皆さん、最近 ファミリーレストラン 、いわゆる「 ファミレス 」に行ってますか？昔は「安いだけ」という印象も強かった ファミレス ですが、近年では“実はハイクオリティ”、“メニュー豊富”などグルメ志向の人たちからも人気が上がってきているようです。 その中でも、味はもちろん、火 鍋 しゃぶしゃぶ の 食べ放題 といったサービスで話題沸騰中の ファミレス といえば中華レストランの「バーミヤン」！日本人... 続きを読む

ロシアで終わりを迎えつつある日本食ブーム 代わりに火がつき始めたテイクアウト型の中華料理 | JBpress(日本ビジネスプレス)

2015/05/06 22 users ピンチ リポート コスチューム プーチン大統領 近衛兵

ロシアに登場した新しい形の中華レストラン「キタイチ」。文化大革命時の近衛兵を模したデザインのコスチュームが目を引く 2009.8.6　 「ロシアで人気沸騰の日本食」 2912.4.12　「ロシアで人気の日本食」 2013.1.24　「異次元に移りつつあるロシアの日本食ブーム」 2015.2.26　「ピンチをチャンスに変えるプーチン大統領」 特に、2013年のリポートは、クールジャパンという国家戦略... 続きを読む

中国のレストラン「リピート客欲しいなぁ」 → 料理に中毒性のあるケシの粉入れる - IRORIO（イロリオ）

2013/10/18 208 users IRORIO モルヒネ イロリオ ケシ パウダー

中国・広州の中華レストランが、料理に中毒性のあるケシの実のパウダーを混入したとWANT CHINA TIMESが報じた。問題が明らかになったのは昨年の6月だが、食品医薬品管理局がエリア内70軒のレストランを調べたところ、2軒のレストランが実際に料理に混入していたと判明した。 ケシにはモルヒネが含まれており、阿片やヘロインにも使われている。ケシの実は料理にも使われることはあり、七味トウガラシの中にも... 続きを読む

いい国すぎて危機感がもてない - Chikirinの日記

2011/09/15 322 users Chikirin 人通り 節電 カクテル 危機感

先日、知人と食事をしてたら、「なんで日本ってこんなに危機感がないんだ？」という話になったのだけど、ひとしきり話してから思った。「危機感なんてもてないよね。だって全然、危機じゃないもん。」と。都心のヌーベルシノワをうたったおしゃれな中華レストランの奥まった席で私たちが堪能していたのは、1万円ちょっとの創作コース料理とシャンパンベースのカクテル。日曜日だから人通りも少なく、節電とやらで街はいまだに暗い... 続きを読む