見た目が優雅、最近流行りの"エッグベネディクト"の簡単レシピ | 福田淳子

2014/05/17 105 users エッグベネディクト オランデーズソース フレンチトースト

最近流行りの「エッグベネディクト」という料理をご存知でしょうか？ イングリッシュマフィンの上にハムやベーコンのソテーとポーチドエッグをのせて「オランデーズソース」という卵黄とバターとレモン汁などで作った濃厚なトロッとしたソースをかけていただく料理。 パンケーキやフレンチトーストに続く注目フードとしてテレビや雑誌などでも取り上げられています。 カリッと焼けたパンに半熟の卵と、ソースの濃厚さと酸味がベ... 続きを読む

東京、エッグベネディクト 10選 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)

2013/05/07 266 users エッグベネディクト カナディアンベーコン スモークサーモン

『エッグベネディクト』といえば、アメリカではブランチメニューの定番ともいえる卵料理。トーストしたイングリッシュマフィンに、ポーチドエッグ、カナディアンベーコンを載せ、オランデーズソース（卵黄とレモンの絞り汁、溶かしバターを合わせた、コクと酸味を味わうソース）をかけるのが一般的だ。ベーコンの代わりにハムやスモークサーモンを使ったり、ほうれん草やアスパラガスなどの野菜を合わせたりと、素材の組み合わせは... 続きを読む

失敗なしでポーチドエッグを作る2つのコツ : ライフハッカー［日本版］

2012/02/28 177 users アルミ缶 ライフハッカー コツ 自炊・レシピ 失敗

料理 , 生活術 , 自炊・レシピ 失敗なしでポーチドエッグを作る2つのコツ 2012.02.28 13:00 コメント数：[ 0 ] Tweet ポーチドエッグを作るのはそれほど難しくはありませんが、お湯の中で卵を割ってしまわないようにキレイな形を保つのが一苦労です。うまく作るためのコツは2つあります。1つ目は、卵を割って入れる前にお湯をグルグル回して渦を作ること。2つ目は、アルミ缶を使うことで... 続きを読む