ビール醸造の全行程にAI導入　キリン、脱属人化と4000時間の削減に3.3億円投資

2021/11/29 25 users キリン 削減 仕込 全行程 ＡＩ導入

キリンビールはNTTデータと共同で、ビール醸造の仕込と発酵の工程を効率化するAIの試験導入を始めた。技術の属人化を防ぐとともに、年間4000時間以上の削減を目指す。 キリンビールは11月29日、NTTデータと共同で、ビール醸造の仕込と発酵の工程「仕込・酵母計画業務」を効率化するAIを開発し、全9工場で試験導入を始め... 続きを読む

恵比寿でビール醸造を再開へ　サッポロ、35年ぶり ｜ 共同通信

2020/12/15 20 users サッポロ 恵比寿 サッポロホールディングス 再開 共同通信

サッポロホールディングスがビール工場跡地の複合商業施設「恵比寿ガーデンプレイス」（東京・渋谷区）で、約35年ぶりにビール醸造を再開する方向で検討していることが15日、分かった。1889年に当時の商品名「恵比寿ビール」の醸造を始め、地名や駅名にもなったゆかりの地。2023年までにビールを飲める店舗も併設し、集... 続きを読む

職人技　ＡＩで代替　キリン、ビールの味・香り調整　：日本経済新聞

2017/08/16 15 users ビール 職人技 醸造 アルコール度数 発酵

キリンビールや味の素が食品生産に人工知能（ＡＩ）を導入する。繊細な香りや微生物を扱うため、熟練職人の技に頼ることが大きかった醸造や発酵の工程をＡＩで代替させる。新商品の開発期間短縮や若手を効率的に育成することが狙い。 　キリンビールは三菱総合研究所と組み、ビール醸造にＡＩを導入。試験醸造する工程でつくりたい味や香り、色、アルコール度数などを決め、必要な原料や温度などのレシピを計算する。 　ビール醸... 続きを読む

CNN.co.jp : 平壌訪問前に知っておくべき１０のこと - (1/3)

2013/09/08 12 users CNN.co.jp CNN 大同江 首都平壌 北朝鮮

（ＣＮＮ） 北朝鮮と言えば、世界一高い無人の建物「柳京ホテル」や毎年開催される世界最大規模のマスゲームイベント「アリラン祭」などが有名だが、国内事情はあまり知られていない。そこで今回は、首都平壌を訪問する前に押さえておきたい１０のポイントを紹介する。 １．上質なビールが飲める 北朝鮮ではビール醸造が盛んで、地ビールで特に有名なのは首都平壌を流れる大同江（テドンガン）にちなんで名付けられた大同江ビー... 続きを読む