飲食店の現場で従業員が皿を割った・・・マネジャーが発する最初の言葉は？心配する順番を知る！ | 誰も書けない！店舗マネジメント究極のバイブル　ono-spec

2014/01/31 14 users マネジャー 破片 順番 光景 従業員

多くの飲食店の現場でこんな光景をみてきた・・・ 『従業員が皿を割る』 実になにげない光景 良く聞いていると店舗の責任者からこんな言葉が飛ぶ！ 「お前！何やっているんだよ、その皿凄い高いんだよ、勘弁してくれよ・・・」 従業員は割れた破片で血を出している・・・ 「あーあー何やっているんだよ！早くゴミ箱とちりとり持ってきて片付けろよ！」 従業員はうつむきながら破片の処理を・・・ 「あーあー時給払えないな... 続きを読む

部下への注意の仕方で大きく差がつく、気持ちよく注意事項を遂行してもらえるマネジメント手法 | 誰も書けない！店舗マネジメント究極のバイブル　ono-spec

2014/01/29 11 users マネジャー 指標 部下 マネジメント手法 手法

この手法、知っている人はいるかも知れませんが実際にやっている人は見た事がありません。 ただ、この方法を使えると部下から物凄くスマートなマネジャーに見えると思いますね！ 実際に現場で何人かの人間に・・・これ使ってみたら と教えて実行してもらったら凄いですね、従業員ニコニコなんです。 それも「注意」「指摘」されているのに・・・ 私がマネジャーを評価する際は言葉の数と言うのも指標にしています。 だいたい... 続きを読む

マネジメントする人は、普段発する言葉であなたの権威が変わります！ワードの重要性！ | 誰も書けない！店舗マネジメント究極のバイブル　ono-spec

2014/01/28 10 users 役職 店主 部下 権威 マネジメント

あなたがもし小さな店舗の店主、つまり経営者ならあなたの価値、つまりあなたをみている人は普段発する言葉（ワード）で価値が決まってきます。 多くの場合、マネジメントって役職の上位者が部下に向けて行うことが多い！ だから部下や顧客はあなたの普段発する言葉であなたを評価しているんです。 あえて「上位者」と言う言葉を使いましたが・・・ 悪魔が囁くんです・・・ 「お前は偉い」って だから「上からものを言う癖が... 続きを読む