厄介者のイノシシを生ハムに！料理五輪の銅メダリストが監修

2017/08/31 6 users イノシシ 作物 銅メダリスト やっかいもの 銅メダル

作物を荒らすやっかいものとして上島町で捕獲された野生のイノシシを活用しようとイノシシの肉を生ハムに加工した商品が開発され、今治市内で試食会が開かれました。 試食会には、ホテルやレストランなどの料理人らおよそ１５０人が招かれ 生ハムのほか、ゼラチン質で肉を固めて冷製にした料理などを試食していました。 生ハムは、世界料理オリンピックで去年、銅メダルを獲得した今治市出身のシェフ、神原佳考さんが監修し、赤... 続きを読む

【豚の角煮】トロトロ、プルプルのゼラチン質が美味しい、豚の角煮レシピ - 勝手にお料理コラム　雑談もあるよ・・・

2017/01/10 21 users 雑談 角煮 角煮レシピ 美味しい Makimikan

2017 - 01 - 11 【豚の角煮】トロトロ、プルプルのゼラチン質が美味しい、豚の角煮レシピ list Tweet 居酒屋の定番メニューと言えば・・・ こんにちは　Makimikanです。　ご来訪ありがとうございます(*´▽｀*) 今回作るのは【豚の角煮】 豚の角煮と言えば、居酒屋の定番メニューですよね。 お店によって作り方やレシピも様々で、 塩麹 煮や 黒酢 煮など、アレンジメニューも豊富... 続きを読む

[閲覧注意]ゼリーをストロー型で作ると大変なことになることが判明 - DNA

2013/03/09 222 users DNA ゼリー ストロー 判明 閲覧注意

ゼラチン質を熱して溶かし、型に流し込んで作るのがゼリー。流し込むものや型によっていろいろとユニークなものが作れますが、ストローを型にするとちょっとすごいものができあがります。 こんな感じに、食紅で色をつけたゼリーを立てたストローに流し込むと…… ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ こうなります。 お楽しみください。 レシピなどはソース記事からどうぞ。 ソース... 続きを読む