超音波で水出しコーヒーの抽出時間を24時間から3分に短縮 - fabcross for エンジニア

2024/06/06 190 users 短縮 エンジニア fabcross for 超音波 抽出時間

オーストラリアのニューサウスウェールズ大学は2024年5月7日、超音波を使って、味を損なうことなくコールドブリュー（低温抽出）コーヒーを3分以内で作る方法を開発したと発表した。この研究についての論文は『Ultrasonics Sonochemistry』に掲載されている。 ホットコーヒーと比べて、滑らかで酸味や苦みが少ないコール... 続きを読む

ASCII.jp：コーヒー人生が変わる!? 「コールドブリュー」のおいしさを自宅で堪能する

2020/08/25 11 users ネスプレッソ ASCII.jp ストライクゾーン 筆者 自宅

水出しコーヒー「コールドブリュー」とは？ 最近、「水出しコーヒー」を毎日飲んでいます。筆者は、それほどコーヒー通ではなく、普段はカプセル型コーヒーマシンのネスプレッソで淹れたものを、1日に3〜5杯。外出時は缶コーヒーで済ませてしまうほど、ストライクゾーンがガバガバなコーヒー人生です（笑）。 突然、水出... 続きを読む

水出しのコールドブリューコーヒーは熱湯で入れたコーヒーと何が違うのか？ - GIGAZINE

2020/04/12 7 users GIGAZINE カフェイン 酸味 熱湯 雑味

熱を加えず十数時間かけ、水でコーヒーを抽出するコールドブリューは、雑味の少ない味わいが特徴とされています。アメリカのトーマス・ジェファーソン大学のニニー・ラオ氏らは、コールドブリューと熱湯でコーヒーを抽出するホットブリューでは、カフェインの量や酸味など、具体的にどんな違いがあるのかについてを調査... 続きを読む

知られざるコーヒー危機。低価格のコーヒーが奪う私たちの未来とは。（ハフポスト日本版） - Yahoo!ニュース

2019/11/15 17 users ハフポスト日本版 Yahoo コーヒー危機 コーヒー 未来

朝に忙しなく啜る目覚めの一杯や、昼下がりに職場で挽く至福の一杯。秋に欠かせないパンプキン・ラテに、とびきり美味しい夏のコールドブリューなど、コーヒーは私たちの生活に欠かせないものだ。 しかし、コーヒーを愛して止まない私たちの背後で、コーヒー産業が今、危機に直面していることはあまり知られていない。常... 続きを読む

【夏にオススメ!?】2019.05.14発売『スターバックス® コールドブリュー コーヒー』をご存知ですか? - ＊なる子情報＊

2019/05/22 13 users なる子情報 スターバックス ご存知 コーヒー

こんばんは、なる子です。 -------------------------------------------- 皆さんはブラックコーヒー 好きですか? 私は苦手です。 まず買いません。 そんな私が人生で初めて スタバの力を信じ、 ブラックコーヒーを買ってみました。 -------------------------------------------- ｽﾀｰﾊﾞｯｸｽ® ｺｰﾙﾄﾞﾌﾞﾘｭｰ ｺｰﾋｰとは 発売日... 続きを読む