「砂糖は分子量が大きいのでたっぷり振れて水分を強力に抜ける」という理屈のもと魚の塩焼きを砂糖で作るとこうなる - Togetter

2021/03/29 668 users Kentaro Hara 臭み Togetter 理屈 影響

Kentaro Hara @xharaken 魚の塩焼を砂糖で作る話。塩焼って、薄塩を振って臭みを抜く→酒で洗う→本塩を振って焼くと思うんですが、薄塩の変わりにグラニュー糖を振ったらどうなるのか。砂糖は分子量が大きく身に浸透しないので味への影響を気にせずたっぷり振れて、浸透圧差で魚の水分を強力に抜くことができるという理屈... 続きを読む

彼氏の家に砂糖が4種類ある

2018/01/23 455 users 砂糖 彼氏 黒糖 4種類 キッチン

最近付き合って、初めて彼氏の家に行った。 キッチンで料理しようと思って、砂糖を探したら4種類も砂糖があった。あんまり自炊しないって言ってたのに、なんなんだ？？黒糖とかグラニュー糖とか使わないでしょ!! 必要ないものを買い集めそうで、先が怖い。 続きを読む

しっとり濃厚「チョコレートクリンクル」で贅沢な手作りスイーツを | roomie（ルーミー）

2014/03/22 159 users roomie ルーミー バニラエッセンス ビターチョコレート

お店で売っているような贅沢で濃厚なチョコレートクッキーのレシピをご紹介します。ちょっぴり手間はかかりますが、特別なものを作りたい時にぜひ。 「チョコレートクリンクル」 【材料】（36個分） ・無塩バター（56g / 大さじ4） ・ビターチョコレート（230g） ※75%がおすすめ ・グラニュー糖（100g / 1/2カップ） ・卵 Lサイズ（2個） ・バニラエッセンス（小さじ2） ・薄力粉（195... 続きを読む

フライパンでつくる梨のケーキが簡単で絶品! | マイナビニュース

2013/11/09 249 users フライパン 絶品 ケーキ バター 牛乳

秋は果物がおいしい季節。今回は、その果物の中から梨をチョイスし、フライパンで簡単につくれるケーキのレシピを紹介しよう。レシピ考案者は人気ブロガーのみやちゃんだ。 梨のケーキ 材料(20cmのフライパン1台分) ホットケーキミックス 100g / バター 50g / 卵1 個 / 牛乳 大さじ2 / 梨 1個 A(グラニュー糖 大さじ2 / バター 20g) つくり方 1.耐熱ボウルにバターを入れ、... 続きを読む

【ハウツー】炊飯器でつくる「ブラックぺッパーチーズケーキ」がおつまみにもなる! | ライフ | マイナビニュース

2013/02/10 192 users ハウツー ブラックペッパー 炊飯器 オープン マイナビニュース

チーズケーキというともちろん「スイーツ」という認識だろうが、今回はワインに合っておつまみアイテムにもなるチーズケーキを紹介する。加えるのはブラックペッパー。ちょっと大人向けのチーズケーキに仕上がる。焼成はオーブンではなく炊飯器で行う。 炊飯器でつくる「ブラックペッパーチーズケーキ」 材料(5.5合炊きで1台分) クリームチーズ 100g / グラニュー糖(上白糖で代用可) 大さじ2 / 生クリーム... 続きを読む

バレンタイン直前！チョコブラウニーの簡単レシピを元パティシエの妹に聞いてみた | Kousyoublog

2013/02/09 217 users Kousyoublog ココアパウダー ひとつまみ クルミ

焼きプリン、バームクーヘンに続いて、バレンタインデー直前ということもあり、今回はチョコブラウニーの簡単な作り方を元パティシエの妹with五歳＆三歳の姪に教えてもらいました。ということでその制作風景と作り方のまとめです。 材料 ・チョコレート 90g ・バター 100g ・全卵 2個 ・薄力粉 50g ・ココアパウダー 15g ・グラニュー糖 150g ・塩 ひとつまみ ・クルミ 100g １） バ... 続きを読む

簡単なのに超豪華！クリスマスにシャンパンゼリーを作ろう！ | The Cake Magazine | クリックオンケーキのステキ系情報マガジン

2012/12/12 276 users クリックオンケーキ スパークリング ゼラチン ゴージャス 材料

こんにちは！ブログ担当のあやです。今回はクリスマスにぴったりの華やかな大人のデザートをご紹介します！とっても簡単なのに見た目はゴージャス、一歩差がつくレシピです。今年のクリスマスパーティはスパークリング・シャンパン・ストロベリー・ゼリーで決まり☆ 材料(4人分) シャンパン　200cc 水　100cc グラニュー糖　大さじ1 ゼラチン　10g イチゴ　2~3個 作り方 ゼラチンを水大さじ3でふやか... 続きを読む

【中からトローり！】明治板チョコで作れるフォンダンショコラのレシピ | The Cake Magazine | クリックオンケーキのステキ系情報マガジン

2012/12/09 203 users フォンダンショコラ とろーり クリックオンケーキ オープン

皆さんこんにちは。ブログレシピ担当のあやです。 今日は、オーブンを使って簡単にフォンダンショコラを作るレシピをご紹介いたします。 フォンダン・ショコラとは・・・フランス語でfondant au chocolatと書きます。中心まで完全に焼かないチョコレートケーキであり、内部がチョコレートソース状になっているのです。 材料（2個分） ・板チョコ：50g ・バター：40g ・グラニュー糖：10g ・卵... 続きを読む

【レシピ】自家製ジンジャーエール - ProjectDD Blog

2010/02/28 772 users 自家製ジンジャーエール ProjectDD Blog 材料

ジンジャーエールを手作りしたらどうなるんだろう？・・・ということで、自家製ジンジャーエールをつくってみることにしました。 「煮出す」方法と「はちみつ漬け」にする方法の2種類があるそうですが、今回は煮出してつくる方法にチャレンジしてみました。 材料 しょうが・・・250グラム 水・・・250cc グラニュー糖・・・250グラム レモン・・・1個 固形クローブ・・・5個 シナモンスティック・・・2本 ... 続きを読む