カウボーイ家族のキッチンの中に入り、ステーキやハンバーグが完成する手順を見てきた - GIGAZINE

2012/11/05 25 users セントラルキッチン 食品 加工 GIGAZINE 保存

通常ファミリーレストランなど大量の食品を扱う施設ではセントラルキッチンと呼ばれる「1箇所で集中的に加工や調理する施設」を持つことで効率化を図っているのですが、カウボーイ家族では各店舗ごとに肉を保存、加工しています。この方法を採用することで、新鮮な肉の味を提供できるようになっているとのこと。今回、店のキッチンに入り、普段は見られない裏側を見る機会があったので、いろいろチェックしてきました。 11月7... 続きを読む

450gのビッグな肉を存分に堪能できるワンポンドアンガスリブロースステーキを食べにカウボーイ家族に行ってきた - GIGAZINE

2012/07/17 35 users ビーフ GIGAZINE ステーキ 米国農務省 ボリューム

よくあるステーキのサイズは150グラムや200グラム、多くても300グラムがいいところですが、今回ロイヤルホスト系列の「カウボーイ家族」から発売された「ワンポンドアンガスリブロースステーキ」は450グラムというビッグサイズ。ゆうに二人前はあろうかというサイズですが、ボリュームだけでなく肉の品質にもこだわり、特別に米国農務省の許可のもと行われる認定制度に合格した「サーティファイド・アンガス・ビーフ」... 続きを読む

『ステーキけん』の井戸実社長が「カウボーイ家族へ行け」と言うので実際に行ってみたぞッ!! | ロケットニュース24

2012/06/14 25 users ステーキけん 井戸実社長 ロケットニュース ウマイ 実際

歯に衣を着せぬ発言で知られる人気レストラン『ふらんす亭』や『ステーキハンバーグ ＆ サラダバー けん』の代表を務める井戸実社長。その井戸社長が最近、「カウボーイ家族へ行け」と発言し、話題となっている。外食のプロがいうのあれば、『カウボーイ家族』は相当ウマイに違いない！　ということで、実際に『カウボーイ家族』に行って食べてきたぞッ！ 井戸社長は以前にも、一般のTwitterユーザーに向けて「二度とく... 続きを読む