イカスミ汁を応用して昼でも闇鍋を試みる - デイリーポータルZ：@nifty

2017/03/21 13 users デイリーポータルZ nifty 闇鍋 苦み 豚肉

沖縄の汁物にイカスミ汁というのがあるが、真っ黒なので具材になにが入っているのか分からない。これを応用すれば明るい日中でも闇鍋が楽しめるのではないだろうか。 沖縄に「イカスミ汁」という郷土料理がある。これはシルイチャー（白イカ）というイカの墨を汁に溶かして、具は豚肉と白イカ、ニガナ（苦みのある葉野菜）などが入った汁物だ。見た目は上の写真を見て頂いて分かるように完全にゲテモノっぽいのだが、しっかりとイ... 続きを読む

@nifty：デイリーポータルZ：骨汁が気になる

2012/06/23 36 users デイリーポータルZ nifty どんぶり 出汁 骨付き肉

みそ汁・魚汁・牛汁・中身汁・骨汁 ・山羊汁・イラブー汁・むじ汁・いなむどぅち・アバサー汁・イカスミ汁・アーサ汁・あひる汁・ひーとぅー汁...などなど。思い浮かぶものだけで13種類もある。 汁物専門店があるくらいバリエーション豊か。だいたい具沢山で安い。注文するとドンブリで運ばれてくる店が多い。 これだけ多くの汁物がある中、今回は骨汁に注目。 骨汁は、沖縄そばなどの出汁を取るときに使った豚の骨付き肉... 続きを読む

骨汁が気になる - 沖縄B級ポータル - DEEokinawa（でぃーおきなわ）

2012/05/10 16 users DEEokinawa バリエーション 食堂 牛汁 中身汁

沖縄の食堂には骨汁という汁物がある。なんだか気になるメニュー。編集部で手分けして食べてきました。 (2012.05.10) 沖縄の食堂は汁物のメニューが豊富。 みそ汁・魚汁・牛汁・中身汁・骨汁・山羊汁・イラブー汁・むじ汁・いなむどぅち・アバサー汁・イカスミ汁・アーサ汁・あひる汁・ひーとぅー汁...などなど。思い浮かぶものだけで13種類もある。 汁物専門店があるくらいバリエーション豊か。だいたい具沢... 続きを読む