トウガラシを乳酸発酵させた調味料は、うまくて辛くて自分でも作れる - デイリーポータルZ

2018/08/20 311 users トウガラシ 四川 デイリーポータルZ 辛味 山椒

トウガラシや山椒を使った辛い料理が多いことで知られる四川料理。その四川では、生の唐辛子を塩水に漬けて乳酸発酵させた「泡辣椒(パオラージャオ)」という調味料が各家庭で作られているそうです。 酸味と辛味が絶妙で、これを使うと本格的な四川料理の味になるのだとか。唐辛子を使った中華の調味料というと、トウバン... 続きを読む

豆板醤が爆発…四川のスーパー、買い物客が手に取った瞬間 2011/05/20(金) 12:01:33 [サーチナ]

2011/05/20 198 users サーチナ 四川 豆板醤 とたん 四川省成都市

四川省成都市のスーパーで7日午前、女性買い物客が棚にあったプラスチック製瓶入りの豆板醤（とうばんじゃん＝唐辛子みそ）を手に取ったとたん、爆発していたことが分かった。女性客にけがはなかったが、豆板醤を頭からかぶり、目に入るなどで騒ぎになった。スーパーと客は17日、損害補償などで合意した。四川新聞網などが報じた。 自分の頭より高い商品陳列棚の上部にあった豆板醤の瓶を取ったとたんに爆発した。一緒に買い物... 続きを読む

「早く来て！　目、目が…」 ～中国・四川省のスーパーで“豆板醤が爆発”　買い物客が手に取った瞬間

2011/05/20 17 users 四川省 豆板醤 爆発 瞬間 スーパー

■編集元：ニュース速報+板より「【国際】 「早く来て！　目、目が…」 ～中国・四川省のスーパーで“豆板醤が爆発”　買い物客が手に取った瞬間」 1 有明省吾 ◆BAKA1DJoEI ＠有明省吾ρ ★ :2011/05/20(金) 13:31:12.32 ID:???0 ?PLT 四川省成都市のスーパーで7日午前、女性買い物客が棚にあったプラスチック製瓶入りの豆板醤（とうばんじゃん＝唐辛子みそ）を手に... 続きを読む